Arroz doce merengado

Arroz doce nunca foi o meu forte, mas adoro arroz doce quente.Mas de vez em quando tento a minha sorte, agora na Bimby já experimentei algumas vezes, esta foi uma daquelas em que me sai bem.

Aqui fica a receita:

1lt de leite

130 gr de arroz carolino

1 casca de limão

1 pau de canela

1 pitada de sal

150 gr de açúcar

4 gemas de ovo

Merengue:

4 claras

4 colheres de sopa de açúcar

Coloque  no copo todos os ingredientes, excepto o açúcar e os ovos. Programe 50 min, temp 90º, vel colher inversa. Quando terminar, junte açúcar e deite as gemas em fio, previamente desfeitas num pouco de leite e programe 10 min , temp 90º, vel 1. Deite num recipiente grande ou em taças pequenas, e quando estiver frio polvilhe com canela. eu deitei numa Ultrapro, para depois poder levar ao forno.

Fiz a receita que vem no livro base da Bimby.

Bater as claras em castelo com 4 colheres de açúcar e deitar ás colheradas por cima do arroz, levar ao forno para cozer as claras e ganhar cor.

Fica delicioso!!

Lombinho de porco estufado

Hoje para começar com a semana em beleza trago-vos um belo lombinho de porco estufado, estava muito bom, agora ando numa de temperar com varias especiarias, posso vos dizer que fica uma delicia, e quase não leva sal.

Acompanhei com umas batatas fritas, e um arroz branco.

Aqui fica então a minha receita:

1 lombinho de porco

Especiarias a gosto (usei ervas de provence, garam masala e mais outras que encontrei aqui em casa, hehe)

polpa de tomate qb

cebola

vinho branco ou cerveja qb

azeite qb

Coloque a cebola ás rodelas e coloque no fundo do tacho, cubra o fundo com um pouco de azeite.

Coloca-se a carne por cima da cama de cebolas e todos os temperos por cima, e um pouco de cerveja (eu prefiro), vai a lume brando até ficar completamente cozinhada.

Servir com arroz ou batata frita ou com os dois.

Espero que gostem.

Pão caseiro

Hoje trago-vos o pão que eu faço, não fica igual ao que é cozido em forno a lenha, mas posso garantir que cozido no fogão a lenha fica muito bom!!!

Este pão faço mais ou menos a olho, mas deixo aqui mais ou menos os pesos de referência.

Este foi cozido no forno eléctrico. 

Este foi cozido o fogão de lenha.

Como podem ver a diferença é notória, e eu prefiro sempre o que é feito a lenha.

400 gr de água quente

700 gr de farinha

20 gr de fermento de padeiro

sal qb

Desfaz-se o fermento em agua morna, numa tigela coloca-se a farinha e faz-se um buraco no meio, e deita-se o sal e depois o fermento desfeito em agua morna, e vai-se amassando e acrescentando a agua á medida que se amassa, no fim de amassar, deixe levedar num local quente e sem correntes de ar.Depois é só moldar o pão ou bolinhas a gosto. Eu ponho num tabuleiro com um pouco de farinha por baixo.

Bolo mármore de iogurte

Sabem aqueles dias que esticam e parece que não acabam???

Pois é, ontem foi um desses dias, parecia que não acabava nunca mais, ele foi fazer pagamentos, ir buscar o filho mais velho á escola, e de repente toca o alarme do telemóvel, ãhhhh????, que se passa??, pensei eu.

Fui ver, consulta do filho mais velho, uiiii, ainda bem que as novas tecnologias nos ajudam a memória, não é???

E assim fiquei umas 2h no centro de saúde para a consulta :(, por causa disso não tive tempo de ver as delicias que ontem andavam pelas cozinhas vizinhas, Hoje já as vou correr todas, hehe.

Para hoje resolvi trazer-vos um bolo de iogurte, que não leva óleo, ficou simplesmente delicioso, foi feito para aproveitar 2 iogurtes que tinha no frigorífico, pesquisei e encontrei aqui esta receita.

Mas como não podia deixar de ser tive que dar o meu toque pessoal.

Aqui fica a receita:

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 2 iogurtes (usei um que eu fiz e outro natural)
• Chocolate qb

Preparação:

Mistura-se tudo, misturei tudo no copo da bimby, e deita-se metade da massa na forma ,na outra metade junta-se chocolate, e deita-se por cima da outra massa. Vai ao forno pré aquecido a 180º , faça o teste do palito para ver se está bem cozido.
Ficou um bolo mármore delicioso.

Aqui fica uma fatia par vos deixar durante o dia, espero que gostem.

queques de laranja inteira com sementes de chia

No outro dia os colegas do meu filho do meio vieram fazer um trabalho de grupo, e eu fiz uns queques para eles lancharem.

No dia antes a falar com uma amiga, ela deu-me esta receita, e eu pensei, não é tarde nem é cedo, é já hoje que os faço, já que nesta cozinha também se inventa, ou então segue-se as invenções de outros.

Acrescentei umas sementes de Chia, e ficaram muito bons.

Ahhh e desapareceram sem deixar rasto, hehe.

Aqui fica então a receita:

1 laranja com casca

3 ovos

250gr açúcar (eu pus 180)

180gr farinha

1dl óleo

1 colher chá fermento

1/2 colher chá bicabornato de sódio

2 colheres de sopa de essência de flor de laranjeira

Parte-se  a laranja aos bocados com casca e tudo e junta-se com o açúcar no copo da varinha mágica. 

tritura-se tudo.

Depois junta-se os ovos inteiros 1 a 1 e vai-se sempre triturando.

No final juntas o óleo, numa tigela põe-se a farinha, o fermento e o bicarbonato,deita-se a mistura da laranja e envolve-se faço à mão)

Deita-se na  forma  e põe-se no forno a 180ºC 20 minutos (queques) ou 30+- (em forma de bolo inglês)

se a laranja for mt grande tens que se aumentar a quantidade de farinha senão fica tipo pudim,ou por outra entre bolo e pudim.

Aqui fica uma foto do interior,com as sementes.

Muffins de mousse de chocolate

Fiquei tão curiosa quando ouvi por aqui nos blogs de culinária que se podia fazer um delicioso bolo com um preparado de mousse instantânea, que não pude ficar indiferente!!!!!

Vai dai pus mãos á obra e resolvi fazer em pequenos muffins, fica realmente uma massa saborosa!!!

Aqui fica a receita, adaptada á Bimby pela  Carla:

1 mousse de chocolate instântanea
4 ovos
1 copo de óleo
1 pacote de natas
130gr de açúcar
200gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó


No copo da bimby coloca-se a borboleta, encaixada nas lâminas.
Deita-se os ovos e o açúcar, programa-se 5 minutos, vel.4, temp.37º. De seguida mais 5 minutos, na mesma velocidade, mas sem temperatura.

Junta-se as natas, o óleo e a mousse de chocolate. e programa-se 10s, vel.3, de modo a envolver tudo muito bem.

Acrescenta-se a farinha e o fermento. Envolve-se na vel. 4, por cerca de 30 seg. 

Deitea-se numa forma de silicone,Eu fiz em muffins, e vai ao forno a 180ºC, por cerca de 35 minutos.

Deviam ter visto o meu pequeno a comê-los!!!!!!!

Aquele malandro é mesmo viciado em chocolate, hehe.

Pão Parker House

Depois de ter visto este pão no blog da Rita, vi pela net que fizeram muito , e pensei, "deve ser mesmo bom!!!".

Ora então pus mãos á obra e saíram estes pãozinhos, foram muito apreciados pelos meus filhos e não só!!

Aqui fica a receitta:

250 ml de leite
60 gr de manteiga
2 ovos
2 colheres de chá de sal
560 gr de farinha
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de fermento padeiro em pó (fermipan ou vahinée)

Preparação:

Colocar na cuba da máquina os ingredientes pela ordem indicada.

Seleccionar o programa de "Massa", na minha máquina é o 6 e amassa e leveda.

Quando terminar retirar a massa e colocar numa superfície enfarinhada.

Fazer um formato de pão a gosto, eu fiz em bolinhas, podendo dar 4 cortes com uma tesoura no topo .

Levar ao forno a 170ºc durante 30 minutos, até estar dourado e cozido.

Ir rodando para que a côdea fique com uma cor uniforme.

E por acaso foram feitas no fogão a lenha, aprovadíssimas!!!

Lemon curd

Já andava á muito tempo para testar a famosa receita de lemon curd que ia vendo pela net, finalmente decidi-me pela receita da Patrícia, do blog Côco e Baunilha , que já estava adaptada para a bimby, o que me facilitou imenso o trabalho, hehe.

Gostei muito do resultado final fica com um aroma mesmo cítrico, mas acho que na próxima junto um pouco mais de açúcar.

Aqui fica a receita, tal e qual a Patrícia fez

160g de açúcar

2 limões

60g de manteiga

2 ovos

Thermomix-Bimby: Coloque no copo o açúcar e pulverize 20seg/vel 9. Junte as cascas de limão, só a parte amarela e rale 15seg/vel9. Adicione a manteiga, o sumo dos limões e programe 1min/vel2. Junte os ovos e misture 10 seg/vel4. De seguida programe 7 min/80º/vel2. Retire e reserve em frascos esterilizados, no frigorífico.

Tradicional: Numa caçarola levar ao lume o sumo e raspa de limão, o açúcar e a manteiga até iniciar a fervura. Desligar o lume.
Bater, à parte, os ovos e juntar lentamente, através de um passador fino, à mistura anterior ligeiramente arrefecida.
Mexer bem, levar novamente ao lume, mexendo sempre, até levantar fervura. Cozinhar durante uns 5min. ou até que o creme se agarre às costas da colher de pau. Retire e reserve em frascos esterilizados, no frigorífico.

Pudim de Morangos

A Teresa lançou um desafio, e eu respondi!!!

Aqui fica a minha participação, um pudim de morangos que é feito na família do meu marido á muito tempo.

Espero que gostem.

Aqui fica a receita:

2 chávenas de açúcar

2 limões (sumo)

10 colheres de sopa de amido de milho

4 claras

4 chávenas de leite

1 chávena de água

Mistura-se o amido de milho, com o açúcar , o leite e a água. Vai ao lume até engrossar, tira-se do lume, mistura-se o sumo de limão e as claras batidas em castelo,vai novamente ao lume até levantar fervura.

Põe-se o preparado numa forma untada com óleo  e vai ao frigorífico.

Serve-se com uma calda de morangos.

Para a Calda:

500gr de morangos

250gr de açúcar (Costumo fazer a olho)

Tritura-se tudo e deita-se por cima do pudim 

Aqui por casa adoram.

O bolo da Maria

Hoje venho aqui mostrar-vos um bolo de aniversario que fiz, pedido pela mãe da Maria.

Ela adorou o bolinho.

A receita é sempre a mesma que uso, está aqui, mas este tinha recheio de natas com frutas, pêssego, ananás e morangos

E vocês, o que acharam???