Pain d'epi by Lorraine Pascale

Olá a todos, ainda venho a tempo de desejar um 2013 cheio de coisas boas!  :D

Tenho mesmo que pedir desculpa aos meus leitores, porque o meu tempo anda muito curto, este ano não me consigo arranjar um tempinho para este meu cantinho, mas confesso que sinto falta dele.

Mas por incrível que pareça,chego  ao meu email e vejo que o meu blog continua com visitas, quer dizer que pelo menos o que já cá está agrada :)

Hoje resolvi vos vir mostrar uma receita que eu vi a uns dias na Sic mulher, um programa que me falaram e eu adorei, foi o programa da  Lorraine Pascale, receitas simples e muito boas!!
A que eu trago aqui é de um pão tipo francês, fui vendo o programa e escrevendo a receita, por isso se tiverem duvidas é só perguntar :).

Ingredientes:

275gr de farinha de trigo
1 colher de sopa de azeite
175 ml de agua morna
4gr de fermento padeiro seco

Misturam-se todos os ingrediente numa taça, até estarem bem ligados, depois numa superficie um pouco enfarinhada, não muito, porque se não vai alterar a textura do pão, continuam a amassar durante 10 min.
Se preferirem podem colocar a amassar na cuba da maquina do pão e programam apenas o programa de amassar.

Depois de bem amassada, estica-se a massa como se fosse uma baguete, e deixa-se levedar até dobrar de volume, em seguida basta apenas com uma tesoura ir cortando a massa comose fosse fazer pequenos pães, mas sem nunca separar da baguete, e ir colocando como na foto, para que se assemelhe a uma espiga de trigo. Por cima pulveriza-se com oleo  e salpica-se com um pouco se sal e farinha, vai ao forno pré aquecido a 200º até estar bem cozido.

Depois é só saborearem!



Espero que gostem!!

Sugestões com Vaqueiro

Bom dia, hoje venho aqui com um dia de atraso ao que me prometi a fazer, mas nestas ultimas 3 semanas, quase 4 tenho estado com um problema de saúde que me deixou KO, mas eu também fui uma das sortudas que recebeu as novas margarinas com sabores da Vaqueiro, e  posso dizer que são fantásticas, adorei, ajudam imenso a poupar, saíram algumas receitas por aqui mas fotos não houve,porque desde que tenho os filhos de férias, e agora também o marido, assim que a comida acaba de ser feita é devorada, não existe tempo para fotos!!
Aqui fica a foto do que recebi, houve um pequeno acidente com uma das embalagens de margarina, penso que foi a colocarem na bolsinha, porque a caixa do correio estava intacta, mas enfim, sem mal, porque eu usei na mesma, uma vez que vinha fechada não havia qualquer problema :)

 Agora, três sugestões do que podem fazer, usando quase que apenas as margarinas, sem ter de recorrer a outros temperos, uma vez que elas já estão temperadas.

Peitos de frango com sour cream

3 peitos de frangos cortados as tiras (Pode ser também com peru)
Vaqueiro para aves ou vaqueiro  para bifes (ou um pouco de cada)  :)
sour cream (natas acidas) ou natas normais

sal qb

Derreter duas colheres de sopa de vaqueiro para aves numa frigideira, depois de derretida adicionar as tiras de peito de frango, até fritar, juntar as natas e deixar apurar, servir com batata frita.
Fácil e rápido de se fazer!!


Camarões com molho (receita do meu marido)

Camarão grande
Vaqueiro para aves (foi uma experiência a repetir certamente!!)
polpa de tomate
alho (aqui gostamos com bastante)
limão
pimenta fresca moida
sal qb

Colocar numa frigideira a vaqueiro, os alhos, a polpa de tomate, a pimenta, o sumo de um limão, e levar ao lume, juntar os camarões quando a margarina estiver derretida e deixar cozinhar.

Bifanas (sem muito trabalho)

Vaqueiro para porco
Bifanas
sal qb

Derreter 2 colheres de sopa de margarina na frigideira e depois colocar as bifanas e temperar de sal e deixar fritar.

Ideal para fazer uma bifanas muito saborosas e sem muito trabalho!! :)

Espero que gostem!

Queques de cenoura ou uma lagarta!!!

Hoje trago-vos uma sugestão que é o ideal para pequenos, para levarem para a escola ou para levarem um grupo de amigos a lanchar em casa.
Fiz estes queques com o bolo de cenoura.
Estes serviram para o meu sobrinho festejar o 2º aniversário dele com os coleguinhas de escolinha.

Ingredientes:

5 ovos

2 cenouras raladas

500gr de açúcar

400gr de farinha

200gr de óleo ( substitui metade do óleo por natas)

10gr fermento em pó

Ralas as cenouras uns segundoa vel 7, depois acrescentas todos os outros ingredientes e mistura bem vel4 1 min +-.vertes para a forma desejada e vai ao forno.pode ser bolo com buraco, sem buraco ou queques!!

Este fiz em queques e decorei com varias cores de pasta de açúcar, fez as delicias da pequenada :)

Espero que gostem!!

Resultado do sorteio

Boa noite, hoje o dia foi de loucos, tive de ir à capital, e como sabem, é sempre 1 dia inteiro para se conseguir fazer alguma coisa.Então depois de chegar estive a ver o resto dos comentários que me deixaram, só vos posso agradecer do fundo do coração, e pedir desculpas por não visitar os cantinhos das amigas tanto quanto desejava!

Fiquei muito feliz com todos os comentários, fiz uma lista com as meninas que comentaram ontem até as 23.59h, por meninas residentes em Portugal e Ilhas foram numeradas do n 1 ao 54, depois em vez de fazer no random lembrei-me de fazer um sorteio com o meu pequeno, correu bem e ainda bem que foi logo á primeira, é que depois ele só queria era tirar números hehehe.
Vejam o video e vêem o meu pequeno a tirar brilhantemente o número  sorteado :)

Os números :

1-Duxa

2-Ana Rita

3-Sandra tavares

4- CSilva

5-Élia

6-São33

7-Carla Moura

8-Mariana

9-cristina

10- Lisete Neves

11-Mariana receitas para a Felicidade

12-Sandra Almeida

13-Carla

14-Lilia

15-Marisa

16-Paulinha

17- Carla Oliveira

18- Sofia Bolos com gosto

19-Bimby made

20-Cbr

21-Ana Paula Coelho

22- Lola

23-Inês Oliveira

24-Raquel dias

25-Lurdes Losquinhos

26-Ninfa do lar

27-Ilda

28-Ana Rivera

29- Fatima Guerra

30- Cocktail de receitas

31- Sandra

32- Sofia Maia

33-Catia jesus

34-Monica Silva

35-Regina

36-Cristina malheiro

37 -os Babinhos

38-Maria Teresa Vital

39-Joana Varge

40-MissB

41-Susana  Albino

42-Lita e companhia

43-Filipa Lourenço

44-A autora do blog

45-Dina Arsénio

46-Cristiana

47-Felismina

48-Anouska

49- Cenourita

50-7gramas de ternura

51-Maria Paiva

52-Joana Santos

53-Gina a casa das gigis

54- Filipa

E o número sorteado foi o número 29.
Parabéns a Fátima Guerra!!!
Fico á espera da sua morada para o mail receitasesegredos@gmail.com.


Vai ser apenas um pequeno miminho , espero que gostes!!

5º Aniversário

Pois é hoje este meu cantinho completa 5 anos, uns dias melhores outros piores, é um misto de emoções, porque graças a ele já conheci muitas amigas que passaram do virtual ao real e também já tive alguns amargos de boca, mas como foram tão poucos depressa são esquecidos pelos bons momentos que este meu cantinho me proporciona.

E hoje é o Mais um sobre culinária que faz anos, mas são vocês quem ganham!!!
durante o dia de hoje deixem aqui o vosso comentário que depois haverá um miminho surpresa.

Os comentarios para serem válidos terão de morar em Portugal ou nas ilhas,lamento, mas tem de ser.


Fico á vossa espera para apagarmos as velas!!!

Massa Fresca

Pois é está quase ai o dia em que este cantinho completa 5 anos, realmente parece que anda meio abandonado, mas o que faz isto é a falta de tempo para preparar receitas novas e diferentes, coisa que ultimamente tem sido raro cá em casa, mas no outro dia resolvi que estava na hora de me estrear nas massas frescas e assim foi, pus mãos á obra e já saiu massa esparguete e massa para lasanha, os miúdos gostaram muito e acho que vale mesmo a pena, pois o sabor não tem nada a ver, aproveito e faço mais vezes massa á noite, que é quando o meu marido está a trabalhar, porque ele não aprecia.

Aqui está uma foto do interior da lasanha , coloco a receita amanhã.

E esta é a minha massa esparguete, ficou muito boa também!!


Agora, eu disse no grupo do facebook, quem quiser aderir basta pedir :), que iria haver uma pequena surpresa no dia do aniversario, então no dia 19 de Abril quem me vier visitar e deixar aqui um comentário habilita-se a um pequeno mimo, mas apenas contam os comentários de Portugal e ilhas, peço desculpa, mas os portes para fora de Portugal ficam muito caros.

Então para preparar a massa não tem qualquer segredo, uma vez vi a Clara de Sousa num programa de televisão a dizer que fazia a massa fresca na proporção de 100gr de farinha para 1 ovo, basta bater a farinha com o ovo 2 min na vel 5, depois 1 min vel espiga,e foi exactamente isso que fiz, e 100gr de farinha deram para fazer uma bela lasanha!
Depois foi só esticar na maquina de esticar massa fresca.

Espero que gostem!!!

Bolo de limão

Olá a todos, eu tenho andado um pouco sem tempo para este cantinho, não é que não cozinhe, cozinho é coisas básicas, ou que já por aqui andam.

Entretanto lembrei-me que dia 19 deste mês este meu cantinho completa 5 anos, estou a pensar numa surpresa, vamos ver se consigo :)

Eu andava á tempo para fazer este bolo, mas o dia nunca mais chegava, ontem foi o dia, e adorei o bolo, retirei a receita da lata da bimby 100%.

Ingredientes para o glacê:280gr de açucar

sumo de 1 limão

Ingredientes para o bolo:

260 gr de açúcar

2 limões

4 ovos

200gr de natas

100gr de manteiga a temperatura ambiente

250gr de farinha

1 colher de sopa de fermento em po para bolos

manteiga e farinha para untar a forma

Coloque o açúcar para o glacê no copo limpo e pulveriza 15 seg/vel 5. retire e reserve.Coloque no copo o açucar, a casaca de 1 limão e pulverize 15 seg/vel5Coloque a borboleta, adicione o sumo de 2 limões e os restantes ingredientes menos a farinha e o fermento e programe 5min/vel3.pré-aqueça o forno a 180ºJunte a farinha e o fermento e programe 15 seg/vel3

Deite o preparado numa forma de bolo inglês, previamente untadea com margarina e polvilhada com manteiga (uso o spray da espiga).Leve ao forno a 180º cerca de 30 min.Entretanto prepare o glacê juntando ao açúcar reservado, o sumo de 1 limão e envolva bem com a ajuda de 1 garfo.

Terminado o tempo retire o bolo e deixe arrefecer dentro da forma durante 10 min.Coloque o bolo num prato de servir e quando estiver completamente frio regue com o glacê.

Espero que gostem!!!

Bolo delicia de chocolate duplo

Bom dia a todas, e um Feliz dia do Pai para todos os pais, em especial para o meu pai e para o meu marido, pai dos meus filhos.

O bolo que trago hoje fiz ontem para os miúdos comemorarem o dia do pai, porque hoje eles não vão estar com o pai, porque á hora que o pai entra no trabalho eles saem da escola!!!
Então houve dia do pai antecipado, se bem que aqui por casa nem ligo muito a estas datas.
O bolo serviu para o lanche e posso dizer que foi muito apreciado!!!
A recita do bolo já está aqui, mas desta vez fiz em forma de bolo.
Deixo aqui a receita de novo.

Ingredientes:
1 mousse de chocolate instântanea
4 ovos
1 copo de óleo (substitui por 200gr de natas)
1 pacote de natas
130gr de açúcar
200gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Bimby:

No copo da bimby coloca-se a borboleta, encaixada nas lâminas.
Deita-se os ovos e o açúcar, programa-se 5 minutos, vel.4, temp.37º. De seguida mais 5 minutos, na mesma velocidade, mas sem temperatura.

Junta-se as natas, o óleo e a mousse de chocolate. e programa-se 10s, vel.3, de modo a envolver tudo muito bem.

Acrescenta-se a farinha e o fermento. Envolve-se na vel. 4, por cerca de 30 seg.
Deita-se na forma e vai ao forno pré aquecido a 180º até ficar cozido.

Preparação tradicional
Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado,juntar a mousse, o óleo e as natas e bater, juntar depois alternadamente a farinha e as claras batidas em castelo.

Deita-se na forma e vai ao forno pré aquecido a 180º até ficar cozido.

Recheie com natas vegetais adoçadas com leite condensado e  coloquei também no recheio uns Maltesers partidos aos bocadinhos, decorei novamente com natas e alguns Maltesers.

Espero que gostem!!!

Bolo de arroz

Bom dia,eu ando mesmo sem tempo para dedicar a este meu cantinho como desejava, mas para que não se esqueçam de mim venho cá de vez e quando para vos deixar agua na boca ,hehe.

E hoje trago um dos bolos que mais se vê por ai nas pastelarias, quem não gosta de bolinhos de arroz???
nem todos, mas não há criança nenhuma que nunca tenha provado.
Esta recita vinha na parte de trás da caixa de farinha de arroz que eu comprei, experimentei e não é que fica igual!!!

Aqui fica então a receita, eu fiz com os aros e as tiras próprias para os bolos de arroz , mas como só tenho 6 os resto foi mesmo nos papelinhos dos queques.

Ingredientes:

125 gr de Açúcar

60 gr de margarina

3 ovos

100gr de farinha de trigo

100gr de farinha de arroz

1 colher de chá de fermento

Preparação na bimby:

Bata a margarina com o açúcar, 1 min vel 4.junte os ovos e bata 1min e meio vel 4

Misture as Farinhas e o fermento(pesei antes e misturei as 2 e o fermento)  uns seg vel 3leve ao forno previamente aquecido entre 25 a 30 a 180º

Antes de colocar no forno coloque açucar por cima da massa, assim ganha aquela crosta tal e qual os de compra.

preparação tradicional:

Bata a margarina com o açúcar, depois junte os ovos 1 a 1 e continue a bater, acrescente-lhe as farinhas previamente misturadas e com o fermento. Deite nas formas e leve ao forno previamente aquecido entre 25 a 30 min a 180º.

Antes de colocar no forno coloque açucar por cima da massa, assim ganha aquela crosta tal e qual os de compra.

Neste que fiz  de outra vez já coloquei o açúcar, ficaram muito melhores, segundo os meus filhos, hehe.


Espero que gostem!!

Manteiga

Hoje não é propriamente uma receita, mas pela primeira vez que fiz manteiga na bimby, gostei tanto do resultado final que comecei a fazer aqui para casa.

E no fim de fazer bem as contas compensa-me, porque compro as natas frescas baratas, em relação a algumas marcas que existem no mercado.

Para fazer a manteiga precisamos de :

2 pacotes de natas (frescas ou pasteurizadas)

Deite no copo as natas coloque na velocidade 4/5, eu faço assim demora um pouquinho mais mas aproveito mais as natas, se puserem uma velocidade mais alta perde-se muito as que ficam nas paredes do copo.
e batem-se as natas até começarem a deitar soro.
Deitar a manteiga num passador de rede fina e lavar em agua fria corrente, com pouca pressão, para que não salte, deixe escorrer bem, depois de bem escorrido, coloque o sal fino a gosto e amasse um pouco para retirar o excesso de agua que ficou no meio, enrole em duas folhas de papel absorvente, se ainda ficar muito molhado, repetir a operação,guarde numa caixinha no frigorífico.
Parece uma coisa muito complicada, mas no final não é, e faz-se muito bem.

Espero que gostem!!!