Arroz de peixe e camarão

Por aqui o arroz é sempre refeição muito bem vinda, os meus filhos não apreciam nada que leve marisco,por isso aproveito quando eles não estão em casa.
Desde que fiz parceria com o Arroz Bom Sucesso que ando a testar a melhor maneira de fazer o arroz, posso vos dizer que eu não era nada fã de arroz carolino, mas o arroz carolino do Bom Sucesso é uma agradável surpresa, muito positiva!
Não se desfaz como os outros, fica um grão inteiro e rijo.

Para preparar-mos este arroz é muito simples, vamos precisar de:

Ingredientes:
1 cebola
1 dente alho
azeite qb
polpa de tomate qb
pimenta qb
sal qb
arroz agulha Bom Sucesso
1 posta de peixe
250gr de camarão
agua qb


Preparação:
Num tacho colocar a cebola picada, o alho picado, um pouco de azeite no fundo do tacho, a polpa de tomate, e tempero a gosto com sal e pimenta, deixar refogar um pouco e acrescentar a posta do peixe, se ainda estiver meia congelada, deixe um pouco com o lume baixo que vai libertando a agua e  só depois acrescente mais agua e deixe cozinhar o peixe, depois quando estiver praticamente cozida acrescente então o arroz Carolino Bom Sucesso, atenção não coloque pouca agua, o arroz fica melhor se ficar malandrinho.
Experimentem e deixem a vossa opinião.


Espero que gostem!

Dia um na Cozinha..... Brownie de chocolate

Por aqui as refeições repetem-se, o tempo voa e nem sei bem como passou tão rápido, e as coisas que quero fazer vão se acumulando, se bem que também vou conseguindo realizar alguns dos meus objectivos.

Numa brincadeira aceitei o desafio de fazer brownies, confesso que já a algum tempo andava com curiosidade para fazer, este é uma receita da Lorraine Pa.scale, fiz apenas uma alteração, mas que correu muito bem!

Para poderem ver como fica, aqui têm o interior de uma fatia! hummm delicia!

Para este brownie vamos precisar de:

165 gr de manteiga
200 gr de chocolate negro
3 ovos
2 gemas
1 vagem de baunilha
165 gr de açúcar escuro (usei branco ,era o que tinha)
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de cacau
2 chocolates Toffee Crisp

Preparação:
- Pré aqueça o forno a 180º

- Derreta a manteiga num tacho em lume brando e assim que estiver derretida retire do lume.
Coloque o chocolate negro previamente ralado (ralei na bimby),deixe derreter lentamente, quando estiver quase derretido mexa bem com uma colher.

- Numa tigela coloque os ovos e as gemas, e raspe o interior da vagem de baunilha, mexa bem com a batedeira eléctrica, adicione metade do açúcar, num dos cantos, para não retirar o ar a massa, mexa bem e adicione o restante açúcar, da mesma forma e continue a bater até estar tudo muito bem batido.

-Quando o açúcar estiver bem misturado, acrescente o chocolate derretido novamente num dos cantos e mexa com a batedeira eléctrica até estar tudo muito bem misturado.

-Acrescente a farinha e o cacau e envolva  com uma colher na massa, junte também os chocolate ou as bolachas que escolher e quando estiver tudo muito bem envolvido deite numa forma quadrada, previamente untada, e com papel vegetal, para ajudar a desenformar.Vejam aqui o video para vos ajudar.

-Deixe arrefecer completamente  depois corte aos pedaços, polvilhe com açúcar em pó.

Depois é só se servir, vão ver que é uma verdadeira tentação!!

Visitem também estes cantinhos, que vão encontrar verdadeiras delicias!!

http://cookingworldpt.wordpress.com/
http://asaventurasdeumamama.blogspot.com/ 
http://www.blogdochocolate.com/
http://ogostopelacozinha.blogspot.pt/
http://cookingbooksblog.blogspot.pt/ 
http://docemaisoumenos.blogspot.pt/
http://entretachosesabores.blogspot.pt/
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www.obarriguinhascomebem.com
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http://www.receitasparaafelicidade.com/
http://tachosvspanelas.blogspot.com/
http://www.acozinhadakinhas.blogspot.ch/

Feliz dia da Criança

Arroz de frango

Por aqui as refeições praticas são usuais, quando não apetece cozinhar então é do melhor!
Quando tenho sobras de frango assado gosto de lhe mudar o "aspecto", assim os miúdos e graúdos comem e não reclamam!

No inicio da semana, os novos parceiros do Mais um sobre culinária,o arroz Bom Sucesso , vieram entregar os seus produtos, posso dizer que foi mesmo a primeira vez que tive contacto com este arroz e só tenho elogios até ao momento.

Aqui fica então a receita, que pode ser usada para aproveitar sobras de  frango assado ou podem fazer com peito de frango cozido.

Ingredientes:
peito de frango assado (ou cozido) desfiado
1 embalagem de bacon
2 ou 3 salsichas (usei apenas 1 e meia)  Opcional
1 cebola
polpa de tomate qb
açafrão
azeite qb
Arroz carolino Bom sucesso

Modo de preparação:
num tacho colocar o azeite, a cebola picada,o bacon, salsichas e a polpa de tomate e deixar refogar durante um pouco, depois de estar um pouco refogado juntar o frango desfiado, acrescentei um pouco de açafrão, e deixar que cozinhe um pouco.
Acrescente agua quente e deixe levantar fervura, acrescente o arroz e deixe cozinhar. Sirva ainda com algum caldo.
A quantidade de agua e de arroz é sempre mais ou menos a olho, porque depende da quantidade que ada um de nós quiser cozinhar.

Espero que gostem!

Esparguete a bolonhesa

Bom dia, por aqui as refeições querem-se rápidas e saborosas, e se há coisas que os meus filho gostam é de massas.

E por isso saiu uma esparguete a bolonhesa, que faço muito mais vezes desde que tenho a minha ajudante, a bimby, já que antes a coisa não corria muito bem!

Desta vez juntei uns bocadinhos de bacon, ficou muito saboroso e posso dizer que não sobrou nada!

Então para esta receita vamos precisar.

Ingredientes:
500 gr de carne picada (compro já de porco e vaca misturada)
1 cebola
1 dente de alho
1 cenoura (opcional)
1 lata de cogumelos (opcional,desta vez não usei)
1 embalagem de bacon em pedaços
50gr de azeite (ponho a olho +-)
300 gr (+-) de polpa de tomate
sal qb
pimenta qb

Massa esparguete ou outra a gosto

Preparação:

Na Bimby:

No copo da bimby colocar a cebola, o dente de alho, a cenoura e os cogumelos (caso use), e triture tudo na vel 6 durante uns segundos. Com a ajuda de uma espátula baixe o que está nos lados do copo e acrescente a polpa de tomate, misture tudo 1 min vel 7, acrescente o azeite, e misture uns seg na vel 3, acrescente o bacon.Programe 7 min, temp 100º, vel 1. Quando terminar acrescente a carne e rectifique os temperos e programe 10 min, temp 100º vel colher inversa.
Depois de pronto e já com a massa cozida basta misturar a massa e a carne numa terrina e servir.

Tradicional:
Pique a cebola, o alho e a cenoura, os cogumelos pode triturar ou deixar inteiros se preferir.

Num tacho coloque o azeite no fundo e a cebola, o alho e a cenoura picada e também a polpa de tomate e o bacon, e deixe refogar um pouco, deve ter de acrescentar um pouco de agua, para não pegar, e acrescente logo em seguida a carne e deixe cozinhar.

Depois de cozinhada é só misturar com a massa previamente cozida.

Espero que gostem!

Sopa de feijão e repolho

Bom dia!
Hoje trago-vos uma sopa que adoro, e que com o dia assim cinzento e de chuva sabe mesmo bem!
Sopa é daqueles pratos que nem por isso gosto de fazer, adoro as sopas da minha mãe, mas as minhas nunca ficavam como as dela, no outro dia pensei em fazer, algum dia acertava, hoje foi o dia.

Para fazer esta sopinha é muito simples, aqui vai então a minha receita.As quantidades variam dependendo da quantidade de sopa que querem fazer.

Ingredientes:
feijão manteiga cozido
batata
cenoura
alho francês
repolho
massa esparguete

Preparação:

Numa panela coloque a agua de cozer o feijão e acrescente os legumes, as batatas, cenouras, alho francês, e alguns feijões, reserve o resto para mais tarde e deixe cozer.
Quando estiverem bem cozidos retire uma parte dos legumes e triture, se gostar deixe alguns inteiros, senão triture tudo.
Depois de reduzir a puré os legumes, acrescente os feijões que reservou e o repolho, eu usei daqueles sacos do supermercado que já vem cortado, e deixe cozinhar o repolho lentamente, quando estiver quase cozido acrescente a massa esparguete partida aos bocados.
Além de  deliciosa, é mesmo confortante para estes dias de frio.

Espero que gostem!

Desafio 6º aniversário - resultados

E chegou ao fim o desafio que lancei aqui no meu cantinho, tivemos algumas participações, muito boas ideias de aproveitamentos.

Aqui estão então as participações.

Blog E assim são os dias, com Bolo de maçã

 Blog Cozinhar sem lactose, com Risotto de funcho assado 

Blog Receitas para a felicidade, com favas com casca e entrecosto

Blog Sabores leves, com bolo de casca de banana e maçã

Blog A cozinha da Kinhas, com caldo verde 

Blog O garfo mágico, com Courgetes recheadas

Blog Farturas de bacalhau na lua, com crepes de couve recheadas

Blog Cantinho  da Zézinha, com Bolo de casca de banana
Blog Cantinho da Zézinha, com arroz de talos de agrião



Mas para me ajudar na difícil tarefa de escolher apenas uma das receita,s juntei um pequeno júri.Júri esse composto por  Ana Rita, Carla, Dulce e uma leitora do blog a Mónica.

Cada uma votou nas receitas dando uma pontuação de 1 a 5, e depois foi apenas somar, não foi facil e foi renhido, mas a vencedora absoluta com mais votos foi a Lena Santos do blog Sabores leves.
aqui fica uma foto do bolo, vai ficar na minha lista de bolinhos a testar brevemente.

Espero que aprecie e ponham em prática algumas das receitas!

Lena envie-me para o mail receitasesegredos@gmail.com a sua morada.

Espero que gostem!

Passatempo

Olá a todos!
Hoje venho vos dizer então qual será o prémio do passatempo que lancei aqui pelo aniversário do blog, como já reparei que é muito pouco tempo irei dar até dia 1 de Maio para fazerem as vossas publicações.
O prémio será constituído por uma Ultra pro da Tupperware,  e uma pequena batedeira, para poderem fazer umas bolachas ou guardarem o que quiserem no frigorífico.

A Ultra pro serve para fazerem comida no forno ou no microondas, alem de tornar as suas refeições mais apetitosas, levará muito menos tempo a cozinhar!

Que me dizem ao prémio?
Não se esqueçam ainda têm até dia 1 de Maio para poderem participar.

Espero que gostem!

6º Aniversário e um desafio

Bom dia!

Hoje vim cá por um bom motivo, hoje o meu cantinho faz 6 anos, são 6 anos de algumas partilhas, conheci amigas virtuais que se tornaram amigas pessoais, que já as conheci e que não me arrependo nada.
E como já são muitos aninhos resolvi vos lançar um desafio!

E qual seria o desafio?

Ora bem cada vez mais se fala numa economia sustentável, e que tudo se pode aproveitar e reciclar, e que tal me darem ideia de como reciclarmos cascas, talos e folhas???

Encontrei este livro e achei interessante, não comprei, mas fazendo pesquisa talvez encontrem alguma receita e ou quem sabe não têm uma receita da avó, da tia ou da vossa mãe???

Ora então têm até Domingo dia 28 de Abril para encontrarem uma receita que utilize qualquer destes 3 (cascas,talos ou folhas) e partilharem nos vossos blogs ou páginas do facebook. Quem não tiver blog ou página do facebook pode mandar por mail para receitasesegredos@gmail.com.

Todas as receitas tem de vir acompanhadas de fotos e têm de conter o link redireccionado a este post.

Quem alinha???

Vai haver prémios surpresa a anunciar na segunda feira.

Espero que gostem!

Pão de ló de Alfeizerão

Por aqui somos fãs de pão de ló de Alfeizerão, mas por incrível que pareça nunca tinha feito, tive a desculpa ideal, a visita do padrinho do meu filho mais novo!

Só vos posso dizer que experimentem, vale mesmo a pena.

A receita veio da pagina do facebook da Clara de Sousa.

Aqui fica então a receita:


6 gemas
2 ovos inteiros (usei L)
100g de açúcar
50g de farinha para bolos
papel vegetal

Modo de preparação:

Ligue o forno a 220º. 
Bata as gemas, os ovos inteiros e o açúcar até crescer e ficar um creme fofo e esbranquiçado (cerca de 10 minutos na batedeira).
Peneire a farinha directamente para o creme e envolva à mão, em movimentos circulares de cima para baixo.
Forre uma forma pequena de bolo sem buraco com papel vegetal - a minha tinha 22 cms de diâmetro. Não precisa de untar nem o papel nem a forma.
Verta o creme sobre o papel vegetal.
Leve ao forno entre 7 a 10 minutos, consoante o quiser mais ou menos húmido no interior - 7 minutos ficará mais semelhante ao original.
Passado esse tempo, retire do forno e sirva no dia seguinte.

O meu ainda ficou com molhinho no meio,podia ter mais , mas gostamos muito assim!

Espero que gostem!