Lemon curd

Já andava á muito tempo para testar a famosa receita de lemon curd que ia vendo pela net, finalmente decidi-me pela receita da Patrícia, do blog Côco e Baunilha , que já estava adaptada para a bimby, o que me facilitou imenso o trabalho, hehe.

Gostei muito do resultado final fica com um aroma mesmo cítrico, mas acho que na próxima junto um pouco mais de açúcar.

Aqui fica a receita, tal e qual a Patrícia fez

160g de açúcar

2 limões

60g de manteiga

2 ovos

Thermomix-Bimby: Coloque no copo o açúcar e pulverize 20seg/vel 9. Junte as cascas de limão, só a parte amarela e rale 15seg/vel9. Adicione a manteiga, o sumo dos limões e programe 1min/vel2. Junte os ovos e misture 10 seg/vel4. De seguida programe 7 min/80º/vel2. Retire e reserve em frascos esterilizados, no frigorífico.

Tradicional: Numa caçarola levar ao lume o sumo e raspa de limão, o açúcar e a manteiga até iniciar a fervura. Desligar o lume.
Bater, à parte, os ovos e juntar lentamente, através de um passador fino, à mistura anterior ligeiramente arrefecida.
Mexer bem, levar novamente ao lume, mexendo sempre, até levantar fervura. Cozinhar durante uns 5min. ou até que o creme se agarre às costas da colher de pau. Retire e reserve em frascos esterilizados, no frigorífico.