quarta-feira, 17 de dezembro de 2014

Tarte de limão em copo

Hoje venho vos trazer uma receita que gostei imenso, aceitei o desafio de um grupo de bloggers para o Amigo secreto, e a finalidade é fazermos uma receita do nosso amigo e depois publicá-la, pois bem espero que a São Ribeiro do Blog RapaTachos goste da minha pequena homenagem ao seu blog, depois de ver e escolher esta foi a receita que me encheu as medidas.

Escolhi a Tarte de limão em copo, não usei as mesmas bolachas que a São usou, mas mesmo assim saiu deliciosa, em vez das natas usei claras que me tinham sobrado de uma outra sobremesa e queimei com o maçarico.





 

 Aqui fica então a receita:

Para o curd de limão:

sumo de 3 limões

raspa de 3 limões

200 g de açúcar

65 g de manteiga

3 ovos

Preaparação:

Num tacho coloca-se o açúcar a raspa e sumos dos limões e a manteiga.
Deixa-se ferver dois minutos e depois junta-se em fio aos ovos batidos mexendo sempre.

Vai novamente ao lume e mexe-se sempre até engrossar , sem deixar ferver.

Retira-se e deixa-se arrefecer depois de frio colocar num frasco esterilizado.


 Para o merengue:

3 Claras
3 Colheres de sopa de açúcar

Batem-se as claras em castelo, quando estiverem batidas acrescente o açúcar e bata mais um pouco até ficar firme, depois coloque num saco de pasteleiro e decore os copos.









Para montar a sobremesa no copo, triture umas bolachas, usei bolacha maria torrada, para uma proxima junto um pouco de manteiga, para ficar igual a base da tarte, deite por cima o curd de Limão, decore com o merengue e queime com o maçarico.

Além de ficar uma sobremesa muito bonita , fica uma delicia para quem gosta do sabor do limão.



Espero que gostem!! 

sexta-feira, 28 de novembro de 2014

Tiras de frango na Wok com molho de tomate e mostarda antiga


 Por aqui as refeições seguem simples, sem grandes complicações, por vezes sinto a falta de aqui vir vos deixar uma receita mais elaborada, mas o tempo não permite fazer essas receitas.

Esta é uma das receitas que mais faço em casa e que os miúdos mais gostam.



Ingredientes:

3 peitos de frango cortados as tiras
Mostarda antiga ( a que têm sementes)
Sal e pimenta qb
azeite qb























Preparação:

Na wok deitar um pouco de azeite, cortar a carne, coloque a carne  e por cima deite o molho de tomate, a mostarda e tempere a gosto, cozinhe até estar ao seu gosto.

Numa panela a parte coza a massa em agua abundante.
Sirva e se gostar deite um pouco de queijo ralado por cima, se ainda estiver quente vá derretendo, fica uma verdadeira delicia!




Espero que gostem!

terça-feira, 21 de outubro de 2014

Desafio "A Gelataria em sua casa"



O desafio foi lançado, e eu aceitei!

A Carte d'Or desafiou a que criasse-mos uma receita em que o gelado seria o ingrediente principal, o tempo para isso não foi muito, mas foi uma tempestade de ideias que me assombrou, antes de concretizar a ideia final!

Resolvi-me por umas caixinhas feitas de bolachas nas formas que me foram oferecidas para o desafio. Nada mais simples, mas muito saboroso!




A receita das bolachas não poderia ser mais simples:

100 gr de manteiga
170 gr de açúcar
2 ovos
500 gr de farinha
raspa de limão (ou outro aroma a gosto)


Misturar todos os ingredientes todos muito bem, até obter uma massa maleável, forrar as formas de queques, cortar o resto da massa em bolachinhas com motivos a gosto e levar ao forno pré aquecido a 180º. quando as pontas começarem a dourar, estão prontas.




Servi acompanhado de uma mousse de stracciatella instantânea.


Espero que gostem!

segunda-feira, 23 de junho de 2014

Bife de vaca frito acompanhado de batata azul assada no forno

Hoje não trago propriamente uma receita, mais uma curiosidade, há uns tempos atrás o meu marido descobriu esta variedade de batata, então resolveu semear, e este ano além das batatas "normais", temos estas, que despertam alguma curiosidade, mas de sabor são exactamente o mesmo que as outras, gostei, aos meus filhos fez alguma confusão a cor.


Batata assada no forno :
Esta é uma forma de acompanhar as mais variadas refeições, e mais saudável que fritas.
Cortar as batatas em quartos, estas  batatas descasquei, mas não o devia de ter feito, pois ficariam com uma cor mais acentuada, se for batata nova, podem deixar a casca, colocar as batatas no tabuleiro, colocar sal, azeite e ervas aromáticas a gosto, usei alecrim, mas podem usar uma outra ao vosso, gosto.
levar ao forno até estarem bem assadas.


Mesmo não vos trazendo uma receita mais completa, esta é para mim uma das melhores formas de acompanhar os mais variados pratos.

A batata azul veio das Colheitas d'Óbidos


Espero que gostem!

quarta-feira, 4 de junho de 2014

Tartes de maçã

Estas são muito parecidas a da famosa cadeia de fast food, os miúdos gostaram! quem vai querer experimentar??


Ingredientes:
massa da Buittoni para doces e salgados
Maçãs
pau de canela
gengibre em pó qb
açúcar qb





Coloque as maçãs descascadas e descaroçadas e cortada ao pedaços, junte o açúcar a gosto, o pau de canela, um pouco de gengibre em pó e uma colher de sopa de água, deixe reduzir a puré,  como a massa já vem pronta a usar, basta rechear, colar a massa para fechar e colocar no forno.
Voilá! prontas!
Por aqui fizeram sucesso!


Espero que gostem!!

terça-feira, 27 de maio de 2014

Iogurtes

Cá por casa consomem muitos iogurtes, e depois de muitas contas feitas, percebemos que fazer os próprios iogurtes sai mais barato alem de que podemos fazer combinações que não se podem comprar.
Os miúdos tem as suas preferências, e os gregos estão no topo da lista, mas vou fazendo umas modificações bem ao gosto deles, e uma das que mais sucesso teve foi o iogurte grego de caramelo, que não se encontra em lado nenhum, mas cá em casa existe e adoram!

Resolvi fazer este post também para desmistificar um pouco a forma como se fazem, não precisam de ter bimby nem sequer iogurteira, penso que muitos de vós se questionam, mas fazer iogurtes é tão fácil quanto 1,2,3!!





As receitas que se encontram pela web são mais que muitas, e quer sejam elas feitas na bimby ou no tacho, todos podem fazer, adaptando ao método que mais vos convier.Os copos devem sempre ser de vidro, podem ser até aqueles muito bonitinhos que viram nos chinês, desde que os esterilizem antes de usar.
Não sou profissional, mas fui aprendendo com aquilo que fui fazendo, como todos nós, cada um vai tendo os seus truques. estes são alguns dos meus.

Já tenho algumas receitas aqui, aqui e aqui,  a que vos deixo hoje é uma adaptação do iogurte grego.

Ingredientes:
1lt de leite (têm de adaptar a quantidade a vossa iogurteira, caso contrário sobrará alem dos copos da iogurteira)
1 lata de leite condensado cozido (caso leve menos de 1 litro aconselho a usarem mais ou menos metade da lata, eu uso 1 lata para 1,5 lts de leite)
1 pacote de natas
1 iogurte natural

Na Bimby, ou qualquer outro robot de cozinha:

Colocar todos os ingredientes no copo e programar, 5 min, temp 50º, vel 3.
Deitar nos copos da iogurteira e deixar durante 8h (+-).
Levar ao frio cerca de 1h antes de consumir.

Método tradicional:

Amornar o leite, adicionar os restantes ingredientes e mexer até ficar tudo muito bem incorporado, colocar nos copos e deixar na iogurteira cerca de 8h.

Para os fazer no forno, pré aqueça o forno a 50º, quando atingir a temperatura desligue e coloque os iogurtes bem acondicionados numa mala térmica, copos com tampa, e embrulhar a mala térmica numa manta polar, com o forno já desligado, coloque a mala térmica devidamente embrulhada e deixe durante cerca de 12 a 13 h, ficam deliciosos, fiz na escola do meu filho e resultou muito bem, alem de que as crianças adoraram.

Mostremos vossos resultados! Adoraria ver o que fazem, mandem as vossas fotos para a página do facebook ou então para o mail.

Fico a espera.


Espero que gostem!!

sexta-feira, 23 de maio de 2014

Mini molotof

E quando as claras são muitas temos de fazer a vontade aos gulosos e dar-lhes um docinho.
Um destes dias a ideia era fazer tipo os merengues de chocolate, mas afinal saíram uns mini molotof que ficaram deliciosos!  
E acabou por ser uma forma diferente de apresentar o molotof!



Ingredientes:

10 claras
10 colheres de sopa de açúcar
caramelo a gosto



Modo de confecção:

Bata as claras em castelo, quando começarem a levantar vá adicionando o açúcar e  depois o caramelo, até ficar bem batido.
Coloque o preparado em formas individuais com formas de papel plissado, leve ao forno até ver que cresceram um pouco, desligue o forno e deixe fechado, deixe arrefecer um pouco.

Et voilá!



Espero que gostem!!

quinta-feira, 22 de maio de 2014

Merengues de chocolate


Eu gosto muito de visitar as cozinhas amigas que existem pela blogosfera, e no outro dia a minha querida Duxa tinha uma receita muito interessante, resolvi experimentar, e ficaram bons, mas não perfeitos, tenho de melhorar a minha técnica :) .
Na receita original leva pinhões, ou outros frutos secos, mas como não tinha, ficam sem nada por cima.



Merengues de Chocolate


Ingredientes:

1 chocolate de 70% Cacau  (200g) (usei do normal)
1 colher de sopa de margarina
180 g de açúcar
3 claras de ovo
1/2 colher de chá de essência de baunilha
pinhões ou outro fruto seco a gosto (opcional)  (não usei)
forminhas de papel plissado


Rendem 16 unidades






Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa taça, bata as claras em castelo até ficarem firmes.
Adicione o açúcar colher a colher e continue a bater numa velocidade alta até as claras ficarem brilhantes e o açúcar dissolvido.
Junte a essência de baunilha e o chocolate derretido arrefecido. Envolva no preparado das claras.

Notas: Derreta o chocolate com a colher de sopa de margarina em banho-maria. 

Divida o preparado pelas forminhas, cerca  de 1 colher de sopa cheia em cada forminha.
Polvilhe com pinhões e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.


Fonte : Cozinha da Duxa


Espero que gostem!

terça-feira, 20 de maio de 2014

Cookies de aveia e chocolate


No dia da mãe o meu filho do meio fez-me uma surpresa, tinha tido uma saída da Banda e numa banca de revistas viu umas que estavam em promoção, procurou e comprou aquela que achou que eu iria gostar mais, não se enganou têm umas receitas bastante interessante!
A pouco e pouco quero fazer mais algumas receitas, que partilhei convosco.
Apenas consegui fotografar estas 3 cookies porque esta foi a segunda vez que fiz e elas desaparecem como que por magia!





Ingredientes:

300 gr de Farinha (sem fermento)
200 gr de manteiga
200 gr de pepitas de chocolate (usei apenas 100gr)
150 gr de açúcar em pó
100 gr de flocos de aveia
50 gr de açucar mascavado
2 ovos
2 colheres de sopa de essência de baunilha
 colher de café de sal fino
1/2 colher de café de bicabornato de sódio




Preparação:

Deite a manteiga e o sal fino numa tigela, junte os ovos, o açúcar em pó, o açúcar mascavado, a essência de baunilha e o bicarbonato e bata muito bem.
Adicione depois a farinha aos poucos e batendo sempre muito bem. Por fim, junte as pepitas de chocolate  e os flocos de aveia e misture muito bem.
Molde as bolinhas com a mistura anterior, achate-as ligeiramente e coloque-as em tabuleiros polvilhados com farinha. Leve  depois ao forno pré aquecido a  180º durante cerca de 15 min ou até ficarem bolachinhas bem cozidas.
Retire do forno, descole as bolachas com uma espátula, deixe-as arrefecer e sirva-as.

Fonte : Teleculinária nº1772  abril de 2013





Espero que gostem!!