segunda-feira, 23 de Junho de 2014

Bife de vaca frito acompanhado de batata azul assada no forno

Hoje não trago propriamente uma receita, mais uma curiosidade, há uns tempos atrás o meu marido descobriu esta variedade de batata, então resolveu semear, e este ano além das batatas "normais", temos estas, que despertam alguma curiosidade, mas de sabor são exactamente o mesmo que as outras, gostei, aos meus filhos fez alguma confusão a cor.


Batata assada no forno :
Esta é uma forma de acompanhar as mais variadas refeições, e mais saudável que fritas.
Cortar as batatas em quartos, estas  batatas descasquei, mas não o devia de ter feito, pois ficariam com uma cor mais acentuada, se for batata nova, podem deixar a casca, colocar as batatas no tabuleiro, colocar sal, azeite e ervas aromáticas a gosto, usei alecrim, mas podem usar uma outra ao vosso, gosto.
levar ao forno até estarem bem assadas.


Mesmo não vos trazendo uma receita mais completa, esta é para mim uma das melhores formas de acompanhar os mais variados pratos.

A batata azul veio das Colheitas d'Óbidos


Espero que gostem!

quarta-feira, 4 de Junho de 2014

Tartes de maçã

Estas são muito parecidas a da famosa cadeia de fast food, os miúdos gostaram! quem vai querer experimentar??


Ingredientes:
massa da Buittoni para doces e salgados
Maçãs
pau de canela
gengibre em pó qb
açúcar qb





Coloque as maçãs descascadas e descaroçadas e cortada ao pedaços, junte o açúcar a gosto, o pau de canela, um pouco de gengibre em pó e uma colher de sopa de água, deixe reduzir a puré,  como a massa já vem pronta a usar, basta rechear, colar a massa para fechar e colocar no forno.
Voilá! prontas!
Por aqui fizeram sucesso!


Espero que gostem!!

terça-feira, 27 de Maio de 2014

Iogurtes

Cá por casa consomem muitos iogurtes, e depois de muitas contas feitas, percebemos que fazer os próprios iogurtes sai mais barato alem de que podemos fazer combinações que não se podem comprar.
Os miúdos tem as suas preferências, e os gregos estão no topo da lista, mas vou fazendo umas modificações bem ao gosto deles, e uma das que mais sucesso teve foi o iogurte grego de caramelo, que não se encontra em lado nenhum, mas cá em casa existe e adoram!

Resolvi fazer este post também para desmistificar um pouco a forma como se fazem, não precisam de ter bimby nem sequer iogurteira, penso que muitos de vós se questionam, mas fazer iogurtes é tão fácil quanto 1,2,3!!





As receitas que se encontram pela web são mais que muitas, e quer sejam elas feitas na bimby ou no tacho, todos podem fazer, adaptando ao método que mais vos convier.Os copos devem sempre ser de vidro, podem ser até aqueles muito bonitinhos que viram nos chinês, desde que os esterilizem antes de usar.
Não sou profissional, mas fui aprendendo com aquilo que fui fazendo, como todos nós, cada um vai tendo os seus truques. estes são alguns dos meus.

Já tenho algumas receitas aqui, aqui e aqui,  a que vos deixo hoje é uma adaptação do iogurte grego.

Ingredientes:
1lt de leite (têm de adaptar a quantidade a vossa iogurteira, caso contrário sobrará alem dos copos da iogurteira)
1 lata de leite condensado cozido (caso leve menos de 1 litro aconselho a usarem mais ou menos metade da lata, eu uso 1 lata para 1,5 lts de leite)
1 pacote de natas
1 iogurte natural

Na Bimby, ou qualquer outro robot de cozinha:

Colocar todos os ingredientes no copo e programar, 5 min, temp 50º, vel 3.
Deitar nos copos da iogurteira e deixar durante 8h (+-).
Levar ao frio cerca de 1h antes de consumir.

Método tradicional:

Amornar o leite, adicionar os restantes ingredientes e mexer até ficar tudo muito bem incorporado, colocar nos copos e deixar na iogurteira cerca de 8h.

Para os fazer no forno, pré aqueça o forno a 50º, quando atingir a temperatura desligue e coloque os iogurtes bem acondicionados numa mala térmica, copos com tampa, e embrulhar a mala térmica numa manta polar, com o forno já desligado, coloque a mala térmica devidamente embrulhada e deixe durante cerca de 12 a 13 h, ficam deliciosos, fiz na escola do meu filho e resultou muito bem, alem de que as crianças adoraram.

Mostremos vossos resultados! Adoraria ver o que fazem, mandem as vossas fotos para a página do facebook ou então para o mail.

Fico a espera.


Espero que gostem!!

sexta-feira, 23 de Maio de 2014

Mini molotof

E quando as claras são muitas temos de fazer a vontade aos gulosos e dar-lhes um docinho.
Um destes dias a ideia era fazer tipo os merengues de chocolate, mas afinal saíram uns mini molotof que ficaram deliciosos!  
E acabou por ser uma forma diferente de apresentar o molotof!



Ingredientes:

10 claras
10 colheres de sopa de açúcar
caramelo a gosto



Modo de confecção:

Bata as claras em castelo, quando começarem a levantar vá adicionando o açúcar e  depois o caramelo, até ficar bem batido.
Coloque o preparado em formas individuais com formas de papel plissado, leve ao forno até ver que cresceram um pouco, desligue o forno e deixe fechado, deixe arrefecer um pouco.

Et voilá!



Espero que gostem!!

quinta-feira, 22 de Maio de 2014

Merengues de chocolate


Eu gosto muito de visitar as cozinhas amigas que existem pela blogosfera, e no outro dia a minha querida Duxa tinha uma receita muito interessante, resolvi experimentar, e ficaram bons, mas não perfeitos, tenho de melhorar a minha técnica :) .
Na receita original leva pinhões, ou outros frutos secos, mas como não tinha, ficam sem nada por cima.



Merengues de Chocolate


Ingredientes:

1 chocolate de 70% Cacau  (200g) (usei do normal)
1 colher de sopa de margarina
180 g de açúcar
3 claras de ovo
1/2 colher de chá de essência de baunilha
pinhões ou outro fruto seco a gosto (opcional)  (não usei)
forminhas de papel plissado


Rendem 16 unidades






Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa taça, bata as claras em castelo até ficarem firmes.
Adicione o açúcar colher a colher e continue a bater numa velocidade alta até as claras ficarem brilhantes e o açúcar dissolvido.
Junte a essência de baunilha e o chocolate derretido arrefecido. Envolva no preparado das claras.

Notas: Derreta o chocolate com a colher de sopa de margarina em banho-maria. 

Divida o preparado pelas forminhas, cerca  de 1 colher de sopa cheia em cada forminha.
Polvilhe com pinhões e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.


Fonte : Cozinha da Duxa


Espero que gostem!

terça-feira, 20 de Maio de 2014

Cookies de aveia e chocolate


No dia da mãe o meu filho do meio fez-me uma surpresa, tinha tido uma saída da Banda e numa banca de revistas viu umas que estavam em promoção, procurou e comprou aquela que achou que eu iria gostar mais, não se enganou têm umas receitas bastante interessante!
A pouco e pouco quero fazer mais algumas receitas, que partilhei convosco.
Apenas consegui fotografar estas 3 cookies porque esta foi a segunda vez que fiz e elas desaparecem como que por magia!





Ingredientes:

300 gr de Farinha (sem fermento)
200 gr de manteiga
200 gr de pepitas de chocolate (usei apenas 100gr)
150 gr de açúcar em pó
100 gr de flocos de aveia
50 gr de açucar mascavado
2 ovos
2 colheres de sopa de essência de baunilha
 colher de café de sal fino
1/2 colher de café de bicabornato de sódio




Preparação:

Deite a manteiga e o sal fino numa tigela, junte os ovos, o açúcar em pó, o açúcar mascavado, a essência de baunilha e o bicarbonato e bata muito bem.
Adicione depois a farinha aos poucos e batendo sempre muito bem. Por fim, junte as pepitas de chocolate  e os flocos de aveia e misture muito bem.
Molde as bolinhas com a mistura anterior, achate-as ligeiramente e coloque-as em tabuleiros polvilhados com farinha. Leve  depois ao forno pré aquecido a  180º durante cerca de 15 min ou até ficarem bolachinhas bem cozidas.
Retire do forno, descole as bolachas com uma espátula, deixe-as arrefecer e sirva-as.

Fonte : Teleculinária nº1772  abril de 2013





Espero que gostem!!

domingo, 18 de Maio de 2014

Queques de chocolate - World Baking Day




E hoje é o World baking day,  e este ano a Vaqueiro convidou-nos a fazer um doce, um bolo, algo doce para comemorar o dia, depois de ver as receitas que eles sugeriam achei que os meus filhos iriam gostar desta, e não me enganei, são ideais para um lanche, ou mesmo para levarem para a escola. A receita diz que rende cerca de 12 queques, a mim deu 18.



Queques de chocolate

Ingredientes:

120 g de Vaqueiro líquida
200 g de farinha para bolos Nacional
50 g de amido de milho Maizena
70 g de chocolate em pó 
150 g de açúcar Moreno Sores
2 ovos
100 g de chocolate picado (opcional)


Preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 180 º C.
Forre um tabuleiro para queques com formas de papel.
Numa tigela misture todos os ingredientes secos, desfazendo completamente os torrões de açúcar Moreno.
Bata os ovos até estarem completamente desfeitos. Deite sobre a mistura anterior, adicione a Vaqueiro líquida e mexa com uma colher até a massa estar homogénea.
Envolva o chocolate picado na massa e distribua-a pelas formas de papel.

Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.



Consegui que os meus filhos deixa-sem estes 3 para fotografar, mas assim que terminei desapareceram!


E aqui fica a minha sugestão! experimentem que de certo não se irão arrepender!



Espero que gostem!

terça-feira, 22 de Abril de 2014

Pizza no pão

Por aqui por vezes temos de inventar, novas maneiras para fazer com que as refeições não sejam tão monótonas, como tal já tinha feito pão assim algumas vezes, será um tipo de bruschetta, mas como por aqui ninguém aprecia muito tomate, pensei em fazer tipo pizza, mas em fatias de pão que já ninguém iria comer, já que os meus filhos são muito esquisitos e só gostam de pão fresco!

A dificuldade para isto é quase nenhuma, nada mais simples de fazer.


Ingredientes:
pão a gosto
molho de tomate
queijo mozzarela
bacon
linguiça
oregãos



Fatiar  pão, eu tinha acabado de fazer o molho de tomate e ainda estava quente, ficou muito bom , já que o pão absorveu todo o molho, colocar em seguida o queijo e por cima  é a gosto eu usei bacon e linguiça, mas aqui a imaginação é o limite, pode usar atum, restos de carne picada e fazer tipo bolonhesa,fazer uma "limpeza ao frigorífico" e usar todos os restos que mais gostarem, um sem fim de ideias que podem usar.

Uma sugestão simples e prática que podem usar para uma refeição rapida.


Espero que gostem!

segunda-feira, 10 de Fevereiro de 2014

Frango assado com crosta de citrinos

Com o frio que se faz sentir na rua, o melhor sabe e mais aconchega são os assados, o forno acesso aquece o ambiente e o cheirinho que deita, acalma a alma.

Num destes dias queria uma refeição que eu tinha visto no blog da Luisa Ginoulhiac, achei o aspecto tentador, e de sabor fica delicioso.

Por aqui ficámos fans.

Obrigada pela partilha.


Para esta receita vamos precisar:

Ingredientes:

1 frango
3 tangeras
1 limão
1 pedaço de gengibre fresco (usei em pó, não tinha fresco)
1 cebola pequena
3 dentes de alho
sal grosso q.b.
Legumes à escolha ( eu usei cenouras, alho francês, cebolas cortadas em gomos )
1 fio de azeite





Modo de preparação:

Aquecer o forno a 180º
Num robot de cozinha, triturar as cascas das tangeras e do limão cortadas com descascador de batatas, a cebola, o sal, os alhos e o pedaço de gengibre descascado. Inserir uma das tangeras sem casca no frango, barrá-lo com as pasta de citrinos e atar-lhe as patas com fio de cozinha.
Colocar o frango numa assadeira, dispor à volta os legumes escolhidos lavados e cortados em pedaços grandes e deitar-lhes algum sal refinado. Deitar um fio de azeite e o sumo das restantes tangeras no frango e nos legumes.

Tapar o tabuleiro com papel de alumínio e levá-lo ao forno durante 45 minutos. Ao fim desse tempo, retirar o papel, deitar algum  molho que se libertou por cima do frango e deitar assar cerca de 20/30 minutos mais, para acabar de cozer e a crosta ganhar uma cor tostadinha.

Acompanhei com puré de batata.


Fonte: No mundo de Luisa


Espero que gostem!