terça-feira, 22 de Abril de 2014

Pizza no pão

Por aqui por vezes temos de inventar, novas maneiras para fazer com que as refeições não sejam tão monótonas, como tal já tinha feito pão assim algumas vezes, será um tipo de bruschetta, mas como por aqui ninguém aprecia muito tomate, pensei em fazer tipo pizza, mas em fatias de pão que já ninguém iria comer, já que os meus filhos são muito esquisitos e só gostam de pão fresco!

A dificuldade para isto é quase nenhuma, nada mais simples de fazer.


Ingredientes:
pão a gosto
molho de tomate
queijo mozzarela
bacon
linguiça
oregãos



Fatiar  pão, eu tinha acabado de fazer o molho de tomate e ainda estava quente, ficou muito bom , já que o pão absorveu todo o molho, colocar em seguida o queijo e por cima  é a gosto eu usei bacon e linguiça, mas aqui a imaginação é o limite, pode usar atum, restos de carne picada e fazer tipo bolonhesa,fazer uma "limpeza ao frigorífico" e usar todos os restos que mais gostarem, um sem fim de ideias que podem usar.

Uma sugestão simples e prática que podem usar para uma refeição rapida.


Espero que gostem!

segunda-feira, 10 de Fevereiro de 2014

Frango assado com crosta de citrinos

Com o frio que se faz sentir na rua, o melhor sabe e mais aconchega são os assados, o forno acesso aquece o ambiente e o cheirinho que deita, acalma a alma.

Num destes dias queria uma refeição que eu tinha visto no blog da Luisa Ginoulhiac, achei o aspecto tentador, e de sabor fica delicioso.

Por aqui ficámos fans.

Obrigada pela partilha.


Para esta receita vamos precisar:

Ingredientes:

1 frango
3 tangeras
1 limão
1 pedaço de gengibre fresco (usei em pó, não tinha fresco)
1 cebola pequena
3 dentes de alho
sal grosso q.b.
Legumes à escolha ( eu usei cenouras, alho francês, cebolas cortadas em gomos )
1 fio de azeite





Modo de preparação:

Aquecer o forno a 180º
Num robot de cozinha, triturar as cascas das tangeras e do limão cortadas com descascador de batatas, a cebola, o sal, os alhos e o pedaço de gengibre descascado. Inserir uma das tangeras sem casca no frango, barrá-lo com as pasta de citrinos e atar-lhe as patas com fio de cozinha.
Colocar o frango numa assadeira, dispor à volta os legumes escolhidos lavados e cortados em pedaços grandes e deitar-lhes algum sal refinado. Deitar um fio de azeite e o sumo das restantes tangeras no frango e nos legumes.

Tapar o tabuleiro com papel de alumínio e levá-lo ao forno durante 45 minutos. Ao fim desse tempo, retirar o papel, deitar algum  molho que se libertou por cima do frango e deitar assar cerca de 20/30 minutos mais, para acabar de cozer e a crosta ganhar uma cor tostadinha.

Acompanhei com puré de batata.


Fonte: No mundo de Luisa


Espero que gostem!

quinta-feira, 6 de Fevereiro de 2014

Gelado de caramelo com topping de caramelo

A chuva lá fora dá vontade de revisitar o verão, a saudade do calor já começa a aparecer, para isso hoje temos uma daquelas receitas que é  para guardar e testar assim que apareça o calor.


Gosto de fazer experiências, claro que nem todas corem bem, mas esta correu muito bem.




Para o gelado vamos precisar de:


500 gr de queijo creme tipo philadelphia
1 iogurte
1 pacote de natas
1 lata de leite condensado cozido

Juntamos todos os ingredientes no copo do robot de cozinha, deixar um pouco em velocidade baixa, apenas para misturar.
Colocar num recipiente e vai para o congelador, se tiver maquina de gelados, basta seguir as indicações da mesma.


Para o Topping:

225 gr de açúcar 
150 gr de margarina 
1 colher chá de essência de baunilha (opcional) 
1 pacote de natas (200 ml)


Colocar o açúcar num tacho em lume brando. Assim que começar a derreter mexer constantemente. Quando começar a ferver parar de mexer. Quando o caramelo estiver completamente derretido e começar a ficar castanho claro (da cor dos caramelos) adicionar a margarina (muito cuidado aqui, o caramelo começa a borbulhar e podemos-nos queimar,baixem o lume no mínimo) entretanto enquanto estiver a ferver mexer sempre. Tirar do lume alguns minutos para arrefecer, logo em seguida adicionar a essência e as natas. Colocar novamente no fogão até ferver um pouco. Retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e colocar num recipiente, levar ao frigorífico.

Dura cerca de 2 semanas no frio.

Espero que gostem!

quinta-feira, 23 de Janeiro de 2014

Paella de frango e marisco


Esta é uma daquelas receitas que cá por casa fazemos de vez em quando, mas desde que fiz a parceria com o Arroz Bom Sucesso  as refeições ficaram ainda mais saborosas.
Esta receita já está por aqui, mas nesta versão usei o arroz aromático  Bom Sucesso.



Aqui fica a receita:

Ingredientes:

azeite qb
sal qb
3 peitos de frango
1 cebola grande
2 tomates
1/2 pimento vermelho
açafrão ou mistura própria para paella
1/2 kg chocos limpos
5 dentes de alho
300gr de miolo de camarão
sumo de 1 limão
arroz aromático Bom Sucesso qb



Modo de preparação:

Numa frigideira tipo wok coloque o azeite e o sal e deixe a aquecer, corte os peitos de frango aos cubos e ponha a fritar, assim que estiver a ficar branco acrescente a cebola picada, deixar refogar um pouco e colocar o tomate limpo de pele e sementes e deixar cozinhar um pouco, cortar o pimento bem pequenino e deixar cozinhar mais um pouco, o segredo para que fique tudo muito bem misturado é colocar sempre os alimentos crus no centro da frigideira e depois mexer muito bem, a seguir coloque os chocos cortados á tiras, e o miolo de camarão, coloque o açafrão, ou mistura para paella e rectifique os temperos e deixe cozinhar um pouco, faça um buraco no meio desta mistura e coloque os alhos esmagados e mexa muito bem, coloque o sumo de limão e deixe repousar um pouco. Deixa-se a repousar um pouco para  acentuar o sabor de todos os outros alimentos. Tenha já ao lado a  água a aquecer para acrescentar e assim que começar a ferver acrescente o arroz, deixe cozer tapado, quando o arroz começa a cozinhar coloque por cima os camarões com casca, disponha de forma que quer que eles decorem, nesta altura já não se pode mexer o arroz para que os camarões fiquem com a disposição inicial.




Espero que gostem!!

terça-feira, 14 de Janeiro de 2014

Pavlova com lemon curd


Esta é uma daquelas receitas que eu queria testar faz muito tempo, e no fim de semana resolvi testar, vai dai, resolvi procurar entre os mil e quinhentos livros de receitas que tenho e encontrei, na receita original estava decorado com frutas frescas, mas como não estamos propriamente em época de morangos, resolvi improvisar.
Achei que o acido do limão iria combinar muito bem cm o doce da pavlova, e não me enganei nada, ficou muito saborosa.





Para a Pavlova vamos precisar de:

4 claras
250 gr açúcar granulado fino
2 colheres de chá de amido de milho Espiga
1 colher de chá de vinagre branco
 


-Pré-aqueça o forno o 160º, forre com papel vegetal um tabuleiro do forno.
- Coloque as claras com uma pitada de sal numa taça, deixe as claras descansarem alguns minutos à temperatura ambiente, depois bata as claras em castelo bem firme, vá juntando o açúcar, a farinha maizena e o vinagre, bata até obter um creme brilhante.
Coloque o preparado no meio do papel vegetal, se ajudar faça um circulo para ajudar a guiar.

Vai ao forno durante cerca de 1 hora, quando verificar que a está um creme claro e estaladiço na parte de fora, retire do forno ainda quente e coloque num prato.

Recheio:

1 pacote de natas
Lemon curd

Para o lemon curd vamos precisar de:
160 gr de açúcar
2 limões
60 gr de manteiga
2 ovos

preparação na bimby:  Coloque o açúcar no copo e pulverize 20 seg/ vel 9.
Junte as cascas de limão (dos 2), só a parte amarela, e rale 15 seg/ vel 9.
Adicione a manteiga,o sumo dos limões e  programe 1 min/ vel 2.
Junte os ovos e misture 10 seg/ vel 4, de seguida programe 7 min/ 80º/ vel 2. retire e  reserve num frasco.


Para decorar, bata as natas, sem açúcar, pois a pavlova já é bastante doce, coloque por cima , já fria, e depois o curd de limão.



Este é o aspecto do interior, por aqui a única reclamação foi do curd de limão, que não é apreciada pelos filhos.




Espero que gostem!

sábado, 30 de Novembro de 2013

Quiche de aproveitamentos

Em tempo de crise tudo o que se pode aproveitar é bom, uma refeição pode se transformar, e não parecer que estamos sempre a comer o mesmo!
num deste dias foi mesmo isso que aconteceu, em vez de dois dias a comer-mos algo que não agradou logo na primeira refeição, sai uma bela quiche, que assim foi apreciada e comida sem reclamações!


Para o almoço tinha saído uns hamburgers de frango, que ficaram um pouco secos, e como não passaram na "censura" levaram outro fim, tinha sobrado também alguns legumes salteados que também foram fazer companhia ao frango. :)



A forma de fazer a quiche é muito simples, uma embalagem de massa folhada, 4 ovos e 2 pacotes de natas.
Piquei a carne, juntei-lhe os legumes, os ovos batidos, as natas e podem temperar a gosto.
podem, opcionalmente acrescentar queijo ralado por cima e vai ao forno.



Espero que gostem!!

domingo, 15 de Setembro de 2013

Cuajada com molho de framboesas


Eu sei, ando muito desaparecida, mas aqui com filhos de férias torna-se numa tarefa quase impossível ter o pc para mim!
Mas hoje venho deixar uma dica, nem se pode dizer que é uma receita nova, mas muito fresca e boa para os dias de calor!
Assim participo no passatempo da Rita, com estes belos copinhos :)



Assim para fazer esta sobremesa irão necessitar de:

1 lt de leite
1 lata de leite condensado, usei light
3 saquetas de cuajada

Na Bimby colocar tudo no copo e programar 10 min, 90º, vel 2,5.
Deitar em copinhos ou numa taça grande levar ao frio a solidificar.

Tradicional:
Deite tudo num tacho, mexa bem e leve ao lume até levantar fervura.
deite numa taça ou em copinhos e leve ao frio a solidificar.



Para o molho de framboesas, ou podem usar outra fruta a gosto, basta deitar a fruta num tacho e algum açúcar, faço a olho,mas nunca ponho muito, vai ao lume até ferver um pouco, não deixar engrossar muito.
Serve-se frio.


Espero que gostem!!

terça-feira, 11 de Junho de 2013

Arroz de peixe e camarão

Por aqui o arroz é sempre refeição muito bem vinda, os meus filhos não apreciam nada que leve marisco,por isso aproveito quando eles não estão em casa.
Desde que fiz parceria com o Arroz Bom Sucesso que ando a testar a melhor maneira de fazer o arroz, posso vos dizer que eu não era nada fã de arroz carolino, mas o arroz carolino do Bom Sucesso é uma agradável surpresa, muito positiva!
Não se desfaz como os outros, fica um grão inteiro e rijo.


Para preparar-mos este arroz é muito simples, vamos precisar de:

Ingredientes:
1 cebola
1 dente alho
azeite qb
polpa de tomate qb
pimenta qb
sal qb
arroz agulha Bom Sucesso
1 posta de peixe
250gr de camarão
agua qb


Preparação:
Num tacho colocar a cebola picada, o alho picado, um pouco de azeite no fundo do tacho, a polpa de tomate, e tempero a gosto com sal e pimenta, deixar refogar um pouco e acrescentar a posta do peixe, se ainda estiver meia congelada, deixe um pouco com o lume baixo que vai libertando a agua e  só depois acrescente mais agua e deixe cozinhar o peixe, depois quando estiver praticamente cozida acrescente então o arroz Carolino Bom Sucesso, atenção não coloque pouca agua, o arroz fica melhor se ficar malandrinho.
Experimentem e deixem a vossa opinião.


Espero que gostem!

sábado, 1 de Junho de 2013

Dia um na Cozinha..... Brownie de chocolate

Por aqui as refeições repetem-se, o tempo voa e nem sei bem como passou tão rápido, e as coisas que quero fazer vão se acumulando, se bem que também vou conseguindo realizar alguns dos meus objectivos.
Numa brincadeira aceitei o desafio de fazer brownies, confesso que já a algum tempo andava com curiosidade para fazer, este é uma receita da Lorraine Pa.scale, fiz apenas uma alteração, mas que correu muito bem!

Para poderem ver como fica, aqui têm o interior de uma fatia! hummm delicia!


Para este brownie vamos precisar de:

165 gr de manteiga
200 gr de chocolate negro
3 ovos
2 gemas
1 vagem de baunilha
165 gr de açúcar escuro (usei branco ,era o que tinha)
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de cacau
2 chocolates Toffee Crisp



Preparação:
- Pré aqueça o forno a 180º

- Derreta a manteiga num tacho em lume brando e assim que estiver derretida retire do lume.
Coloque o chocolate negro previamente ralado (ralei na bimby),deixe derreter lentamente, quando estiver quase derretido mexa bem com uma colher.

- Numa tigela coloque os ovos e as gemas, e raspe o interior da vagem de baunilha, mexa bem com a batedeira eléctrica, adicione metade do açúcar, num dos cantos, para não retirar o ar a massa, mexa bem e adicione o restante açúcar, da mesma forma e continue a bater até estar tudo muito bem batido.

-Quando o açúcar estiver bem misturado, acrescente o chocolate derretido novamente num dos cantos e mexa com a batedeira eléctrica até estar tudo muito bem misturado.

-Acrescente a farinha e o cacau e envolva  com uma colher na massa, junte também os chocolate ou as bolachas que escolher e quando estiver tudo muito bem envolvido deite numa forma quadrada, previamente untada, e com papel vegetal, para ajudar a desenformar.Vejam aqui o video para vos ajudar.

-Deixe arrefecer completamente  depois corte aos pedaços, polvilhe com açúcar em pó.


Depois é só se servir, vão ver que é uma verdadeira tentação!!

Visitem também estes cantinhos, que vão encontrar verdadeiras delicias!!

http://cookingworldpt.wordpress.com/
http://asaventurasdeumamama.blogspot.com/ 
http://www.blogdochocolate.com/
http://ogostopelacozinha.blogspot.pt/
http://cookingbooksblog.blogspot.pt/ 
http://docemaisoumenos.blogspot.pt/
http://entretachosesabores.blogspot.pt/
http://thewildkitchenportuguesa.blogspot.pt/
http://bembons.blogspot.com/
http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/
www.obarriguinhascomebem.com
http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/
http://oficinadaspapitas.blogs.sapo.pt/
http://umapedradesal.blogspot.pt/
http://tertuliadasusy.blogspot.pt/
http://docesemcasa.blogspot.pt/
http://www.receitasparaafelicidade.com/
http://tachosvspanelas.blogspot.com/
http://www.acozinhadakinhas.blogspot.ch/

Feliz dia da Criança