Bolo de limão

Olá a todos, eu tenho andado um pouco sem tempo para este cantinho, não é que não cozinhe, cozinho é coisas básicas, ou que já por aqui andam.

Entretanto lembrei-me que dia 19 deste mês este meu cantinho completa 5 anos, estou a pensar numa surpresa, vamos ver se consigo :)

Eu andava á tempo para fazer este bolo, mas o dia nunca mais chegava, ontem foi o dia, e adorei o bolo, retirei a receita da lata da bimby 100%.

Ingredientes para o glacê:280gr de açucar

sumo de 1 limão

Ingredientes para o bolo:

260 gr de açúcar

2 limões

4 ovos

200gr de natas

100gr de manteiga a temperatura ambiente

250gr de farinha

1 colher de sopa de fermento em po para bolos

manteiga e farinha para untar a forma

Coloque o açúcar para o glacê no copo limpo e pulveriza 15 seg/vel 5. retire e reserve.Coloque no copo o açucar, a casaca de 1 limão e pulverize 15 seg/vel5Coloque a borboleta, adicione o sumo de 2 limões e os restantes ingredientes menos a farinha e o fermento e programe 5min/vel3.pré-aqueça o forno a 180ºJunte a farinha e o fermento e programe 15 seg/vel3

Deite o preparado numa forma de bolo inglês, previamente untadea com margarina e polvilhada com manteiga (uso o spray da espiga).Leve ao forno a 180º cerca de 30 min.Entretanto prepare o glacê juntando ao açúcar reservado, o sumo de 1 limão e envolva bem com a ajuda de 1 garfo.

Terminado o tempo retire o bolo e deixe arrefecer dentro da forma durante 10 min.Coloque o bolo num prato de servir e quando estiver completamente frio regue com o glacê.

Espero que gostem!!!

Lemon curd

Já andava á muito tempo para testar a famosa receita de lemon curd que ia vendo pela net, finalmente decidi-me pela receita da Patrícia, do blog Côco e Baunilha , que já estava adaptada para a bimby, o que me facilitou imenso o trabalho, hehe.

Gostei muito do resultado final fica com um aroma mesmo cítrico, mas acho que na próxima junto um pouco mais de açúcar.

Aqui fica a receita, tal e qual a Patrícia fez

160g de açúcar

2 limões

60g de manteiga

2 ovos

Thermomix-Bimby: Coloque no copo o açúcar e pulverize 20seg/vel 9. Junte as cascas de limão, só a parte amarela e rale 15seg/vel9. Adicione a manteiga, o sumo dos limões e programe 1min/vel2. Junte os ovos e misture 10 seg/vel4. De seguida programe 7 min/80º/vel2. Retire e reserve em frascos esterilizados, no frigorífico.

Tradicional: Numa caçarola levar ao lume o sumo e raspa de limão, o açúcar e a manteiga até iniciar a fervura. Desligar o lume.
Bater, à parte, os ovos e juntar lentamente, através de um passador fino, à mistura anterior ligeiramente arrefecida.
Mexer bem, levar novamente ao lume, mexendo sempre, até levantar fervura. Cozinhar durante uns 5min. ou até que o creme se agarre às costas da colher de pau. Retire e reserve em frascos esterilizados, no frigorífico.