Desafio "A Gelataria em sua casa"

O desafio foi lançado, e eu aceitei!

A Carte d'Or desafiou a que criasse-mos uma receita em que o gelado seria o ingrediente principal, o tempo para isso não foi muito, mas foi uma tempestade de ideias que me assombrou, antes de concretizar a ideia final!

Resolvi-me por umas caixinhas feitas de bolachas nas formas que me foram oferecidas para o desafio. Nada mais simples, mas muito saboroso!

A receita das bolachas não poderia ser mais simples:

100 gr de manteiga

170 gr de açúcar

2 ovos

500 gr de farinha

raspa de limão (ou outro aroma a gosto)

Misturar todos os ingredientes todos muito bem, até obter uma massa maleável, forrar as formas de queques, cortar o resto da massa em bolachinhas com motivos a gosto e levar ao forno pré aquecido a 180º. quando as pontas começarem a dourar, estão prontas.

Servi acompanhado de uma mousse de stracciatella instantânea.


Espero que gostem!

Desafio Teka

Tenho andado um pouco ausente, mas hoje tinha mesmo de cá vir, para vos dizer que fui convidada para ser embaixadora do Desafio Teka.
Como imaginam fiquei muito feliz, é o reconhecimento do meu trabalho!


Meninas vejam como e Participem, os prémios são aliciantes!!


Olá Hélia,

Gostaríamos de contar com o seu apoio no maior desafio de cozinha de sempre!

O DESAFIOTEKA.com foi desenvolvido em conjunto com o Chefe de cozinha Chakall, e procura dar aos utilizadores a possibilidade de aproveitarem o meio online para:
- Divulgar as suas receitas;
- Enviar convites personalizados aos amigos para jantar;
- Cozinhar em casa do Chefe Chakall;
- Ganhar uma viagem à China para gravar um programa de TV,entre outros fantásticos prémios!

Convidamo-la a conhecer o projecto no site www.DESAFIOTEKA.com e na página de Facebook www.facebook.com/DESAFIOTEKA.

A TEKA gostaria de contar com a ajuda do MAIS UM SOBRE CULINÁRIA como embaixador do DESAFIOTEKA.com, através da divulgação deste projecto no seu blog maisumsobreculinaria.blogspot.com.

Esta é uma oportunidade que a TEKA encontrou para apoiar e motivar cozinheiros amadores e profissionais a partilhar as suas ideias, criações e projectos ligados à culinária e contribuir para alertar sobre a importância de uma alimentação saudável para uma vida melhor.

Queremos mesmo contar com a vossa colaboração na divulgação do projecto e através da partilha de conteúdos do V/ blog.

Certamente que consigo poderemos fazer do DESAFIO TEKA, o maior desafio de cozinha de sempre!!!

Estamos disponíveis para alguma questão que possa surgir através do nosso mail desafioteka@teka.pt ou através do número +351 910 906 435.

Agradecemos desde já a disponibilidade e atenção prestada a este mail.

www.DESAFIOTEKA.com  |  www.facebook.com/DESAFIOTEKA 

A minha cozinha... A minha receita

Eu ainda vim a tempo de responder ao desafio da Mariana foi mesmo até á ultima porque tenho estado ausente deste meu cantinho e da blogosfera, mas vou confessar que sinto saudades de visitar os vossos cantinhos e deixar comentários, mas como nem sempre tudo corre como nós queremos.

Por isso aqui fica um pouco do meu cantinho de onde saem as delicias que por aqui aparecem.

Não é uma cozinha muito grande, e ainda por cima é a meio da casa, porque a minha casa foi recuperada de uma muito antiga.

Como podem ver o parapeito da janela da minha cozinha é suficientemente grande para albergar as minhas ajudantes.

E para celebrar o primeiro aniversário da Cozinha da Mariana escolhi um bolo espero que a Mariana goste, é de coração!
Foi um dos primeiros bolos que coloquei aqui no meu cantinho, e é bem apropriado para o tempo quente.

Mariana, que o teu cantinho festeje muitos mais aniversários.

Oferta da Lusitana * Bolo de camadas vertical

Antes de mais queria agradecer a todos que por  aqui passaram e me deixaram os vossos votos de melhoras, ainda não estou a 100%, mas estou quase, a todos vós que deixaram ,ou não, comentário o meu muito Obrigada.

Tal como já vi por muitos blogs de culinária, eu também recebi a semana passada o preparado de bolo de chocolate da Branca de Neve.

Andei a pensar no que deveria fazer, queria algo novo e que não  houvesse outro igual, tal como a Lusitana tinha pedido algo inovador.  

Inspirei-me neste blog, depois de ver este bolo.

É claro que não saiu nada igual, mas parecido, hehe.

Fiz o bolo de chocolate do preparado, juntando apenas ao preparado:

4 ovos 

125gr de manteiga  

6 colheres de sopa de leite

Misturar tudo muito bem e vai ao forno.

Depois de cozido reservar o bolo.

Para o bolo branco usei a minha receita de sempre, mas fica um bolo muito fofo, que não é a receita mais indicada para fazer esta montagem.

Para o bolo branco:

200gr de açúcar

6 ovos

150gr de farinha

1 colher de chá de fermento

raspa de limão (opcional)

Bater as gemas com o açúcar e incorporar aos poucos as claras batidas em castelo e a farinha com o fermento, e vai ao forno pré-aquecido a 180º durante mais ou menos 20 min.

Reserve o bolo.

Para depois cortar o bolo usei um cartão marcado, para que ficassem iguais, mas aqui tem um tutorial de como o fazer.

O bolo fica com um aspecto muito bonito, para a próxima tento fazer como ela fez.

Espero ter superado o desafio da Branca de Neve.

Adenda: esqueci-me de dizer o que pus por cima, peço desculpa, é um creme de chocolate feito com leite condensado, uma tablete de chocolate, umas gotas de limão e um pouco de margarina, vai tudo ao lume até estar bem ligado.

O bolo de cima decorei com natas vegetais.

Desculpem, mas isto é efeito da constipação, hehe.

Broculos gratinados com miolo de camarão * Desafio culinário

Pois é, houve mais uma que aceitou o desafio, e desta vez foi do outro lado do Atlântico.

Desta vez foi a Gracinda do blog Dança dos Tachos, como podem ver nem o fuso horário nos impediu, pois a Gracinda mora em Macau, e quando nós estamos a almoçar ela está a jantar.

Esta receita foi escolhida pela Gracinda, e como não deu para estarmos online na altura exacta, ela deu-me a receita, e cada uma confeccionou-a do seu lado do globo.

Acabei por inventar muito, e ela confessou-me que também o fez, hehe.

Aqui fica a receita que eu acabei por fazer;

Ingredientes:

Broculos 2 cabeças

miolo de camarão

Para o molho:

Azeite

Farinha 1 colher de sopa

Leite

Queijo mozzarela ralado

Cozer os broculos em agua e sal e durante mais ou menos 10 min.

Escorrer os broculos já cozidos e colocar num pirex de ir ao forno.Dispor por cima algum miolo de camarão

Para o molho juntar um pouco de azeite com uma colher de farinha e mexer muito bem, acrescentar o leite e o queijo, vai ao lume a engrossar, sempre a mexer.Temperar de sal e pimenta e deitar por cima dos broculos e do miolo de camarão. Colocar um pouco mais de queijo por cima e levar ao forno a gratinar.

É uma refeição muito interessante, mas para mim acho que serve mais como acompanhamento.

E como eu não me farto de repetir, a internet dá-nos o poder de conhecer pessoas que de outro modo talvez nunca se cruza-sem no nosso caminho, e a Gracinda é uma dessas pessoas.
Obrigada por teres aceite o meu desafio.

Quem é a próxima???

Lasagna * Desafio Culinário

Hoje trago mais um desafio culinário, desta vez a "vitima"  (lol) foi a Teresa.

Segundo ela a experiência para ela foi muito boa, e eu também gostei, Muito Obrigada Teresa, havemos de repetir.

Quem gostou também da experiência foi o meu filho que assim ficou na conversa com o filho da Teresa a falar sobre futebol e jogos.

Aqui fica a receita:

500g de carne picada

50 gr de azeite
2 cenouras
1 cebola grande
2 dentes de alho
400 gr de tomate
Sal, pimenta e orégãos

Queijo ralado para por a gratinar

P/Béchamel:
500 gr. leite, 
50 gr. farinha, 
30 gr. manteiga, 
Sal e pimenta q.b., 
Noz moscada




Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e pique durante 10 Seg. na Vel.5. Junte o tomate e programe 15 Seg., Vel.7. Com a ajuda da espátula ponha os resíduos para baixo. Junte o azeite,para misturar um pouco programe 5 seg vel 4.Depois programe 10 Min., Temp. 100°, Vel.2. 
A seguir, adicione a carne picada e as especiarias, descendo o que houver nas paredes e programe 15 Min., Temp. 100°, Vel.Colher Inversa. 
A seguir, coloque num tabuleiro uma camada de carne depois as placas de lasanha, cubra com uma parte de carne e vá repetindo a operação até terminar com uma camada de placas. Por último, prepare o molho béchamel,sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes no copo e programe  9 Min., Temp.90°, Vel.4. 
Cubra com o molho o preparado do tabuleiro, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno durante 20 Min., pré-aquecido a 180°. Depois gratine até obter uma bonita cor dourada.


Espero que gostem.




Agora meninas, quem quiser fazer este desafio comigo enviem-me mail para marcar-mos, depois é só marcar-mos  e trocar-mos o msn.

Quem é o próximo?????????

Pizza a quatro mãos

Lembram-se deste post aqui????

"Aquele em que nos juntavamos para fazer uma receitinha todasa juntas apenas ligadas pelo mundo virtual? Onde iamos preparar uma coisinha boa todas ao mesmo tempo? Pois foi o que aconteceu um destes dias..."

Pois é, a primeira convidada já se chegou á frente, e  foi a Rita do blog  Bembons, e nada melhor para estrear esta rubrica que uma bela pizza.

E realmente cozinhar através do mundo virtual é  engraçado, porque mesmo com a mesma receita as coisas podem sair bem diferentes. Depois de escolhida a receita, esta foi a parte engraçada da coisa, é que ela viu uma e eu disse-lhe que a minha era muito boa, e não é que as receitas eram igual????!!!

"Decidimos que o nosso jantar seria uma bela pizza, recheada a rigor com o que mais gostavamos. Foi muito engraçado fazer em conjunto com ela, pois andava na cozinha a fazer a dita pizza e depois vinha a correr para a sala escrever para saber como estava a ir a pizza dela. Eu como tenho 3 ajudantes aqui em casa optei por fazer uma pizza para cada um e eles proprios colocaram os ingredientes a gosto. Adoraram... até a pequenina teve direito a uma pizza bebé."

E agora mãos á obra, tal como o nome indica a quatro mãos, ela do lado de lá e eu do lado de cá. Os meus ajudantes neste dia não estavam muito interessados em me ajudar, ao contrario dos ajudantes da Rita. A minha massa eu fiz na Bimby, a Rita fez na MFP, eu optei por fazer uma pizza grande com fiambre e salsichas de cocktail, ele fez pizzas individuais.

"Bem, no final comemos as pizzas, felizes da vida . A parceria correu muito bem e vamos concerteza repetir, mesmo que não seja para um desafio. Ao fim do dia trocamos fotos e eu babei me com a pizza dela e ela (acho!!) babou se com as minhas. Segundo fontes fiquei aprovada nas pizzas  aqui em casa e acho que um dia destes vou ter de as fazer novamente porque os pequenos só falam delas."

Os meus filhos adoraram as pizzas , e até o mais novo comeu, se bem que ele prefera a parte de pão sem recheio, hehe.

Adorei fazer estas pizzas online com a Rita, e tal como ela ,  eu também me babei a ver a fotos dela.

Esta é uma experiencia a repetir concerteza.

"Nota máxima para esta iniciativa da Hélia. Aproveito para vos incentivar a juntarem se a nós e vamos fazer uma receita juntas."  

Legenda Helia / Rita

Pizza a 4 mãos

Aqui fica a receita feita por mim e por ela, embora com ajudantes diferentes:

200 gr de agua

50 gr de azeite

1 colher de chá de sal

1 saqueta de fermento de padeiro

400 gr de farinha

Deite os líquidos e o sal no copo e programe 1 min, temp 37º, vel 2.

Adicione a farinha e o fermento e programe 15 seg, vel 6 e 1 min vel espiga.

Deixe a massa repousar 30 min.

Estender a massa fina e ponha por cima polpa de tomate, seguidamente o queijo ralado e depois os ingredientes escolhidos, neste caso usei fiambre e salsichas de cocktail, polvilhei por cima com oregãos. foi ao forno a cozer  e depois cortei em fatias.

Nesta usei apenas queijo, fiambre e reguei por cima com natas, sugestão da Rita e ficou muito boa.

Este post também foi feito a quatro mãos, agora que se chegue á frente a próxima, estou disponível para outro desafio.

Desafio Culinário

Já á algum tempo que andava para vos desafiar, mas perguntam vocês que desafio é esse???

Pois bem, o desafio consiste no seguinte , cada dia eu coloco uma receita,  uma receita minha ou uma receita sugerida por vós (para que haja intercâmbio de receitas).No dia que postar uma receita para o desafio irei usar o logotipo.

Podem sugerir todo o tipo de receitas.

Depois podemos mostrar os vários resultados finais.

Quem não tiver blog e quiser participar, pode fazê-lo, basta que me envie a foto que eu publicarei no meu blog.
A mesma receita pode ser confeccionada por quem quiser participar, depois será mostrado junto os vários finais.

Espero as vossas sugestões, para o mail receitasesegredos@gmail.com.

Assim que tiver numero suficiente de participantes darei inicio ao desafio.

Participem.

Paté de camarão * Participação na semana dos patés

A Ana Jesus - Cozinha com Arte está a promover uma interligação entre blogs e aqui fica a minha participação.

A minha receita já foi publicada aqui. mas aqui fica novamente a foto para vos abrir o apetite.

Selo "Este Blog é Saboroso"

Este selo veio do blog de uma menina que é uma querida e achou que o meu blog é saboroso, mas o dela também não fica atrás Obrigada Kika

Aqui ficam então as regras:

Postar o selo

Fazer um link ao blog que ofereceu

Oferecê-lo a 10 blogs

Ora aqui ficam então os escolhidos

Kristininha

Sónia Paula 

Lia

Gina

Canela

Psychic

Abelha Maia

Sofia

 Isa e Ju

Alexandre

Desafio 9 coisas sobre mim

Pois é recebi este desafio do blog Diário de uma mãe de dizer  9 coisas sobre mim, não vai ser fácil, mas vamos tentar, hehe.

1-Adoro os meus filhos, por vezes reclamo, mas mesmo assim são os meus tesouros.

2-Adoro poder receber os amigos em casa, fazer almoços ou jantares e ter a casa cheia.

3-Não tenho paciência para a falta de intelegência que se vê por vezes, fico mesmo passada dos carretos,lol

4-Adoro conduzir, se não tivesse carta acho que não saberia viver, e carro claro!!

5-Gosto muito de fazer bolos, depois de os fazer não tenho é vontade de os comer,lol

6-Sou incapaz de dizer não a um amigo, por vezes perco mais do que o que ganho, mas mesmo assim continuo.

7-Gosto de estar na cama a ouvir a chuva a cair, mas depois de ser mãe quase não o consigo fazer, hehe

8-Adoro as novas tecnologias, e o que podemos fazer com elas, desde ajudantes de cozinha a multimédia.

9- Por ultimo, mas não menos importante adorava mudar de casa, ter uma casa grande com espaço para todas as minhas "tralhas" (como dizem aqui por casa lol) e uma cozinha enorme para poder dar largas á minha imaginação.

Ufa, terminei mas pensei ser mais difícil, afinal ainda havia mais para escrever.
Para terminar deveria passar este desafio a 9 pessoas, por isso aqui vai,

Acção na cozinha

A casa das gigis

De volta dos tachos

Os sabores da Beth

Dança dos tachos

Sabor e saberes

Tesouros da Irene

Cozinha da Sónia Alexandra

As receitas da Sónia


Espero as vossas respostas.