Pizza no pão

Por aqui por vezes temos de inventar, novas maneiras para fazer com que as refeições não sejam tão monótonas, como tal já tinha feito pão assim algumas vezes, será um tipo de bruschetta, mas como por aqui ninguém aprecia muito tomate, pensei em fazer tipo pizza, mas em fatias de pão que já ninguém iria comer, já que os meus filhos são muito esquisitos e só gostam de pão fresco!

A dificuldade para isto é quase nenhuma, nada mais simples de fazer.

Ingredientes:
pão a gosto
molho de tomate
queijo mozzarela
bacon
linguiça
oregãos

Fatiar  pão, eu tinha acabado de fazer o molho de tomate e ainda estava quente, ficou muito bom , já que o pão absorveu todo o molho, colocar em seguida o queijo e por cima  é a gosto eu usei bacon e linguiça, mas aqui a imaginação é o limite, pode usar atum, restos de carne picada e fazer tipo bolonhesa,fazer uma "limpeza ao frigorífico" e usar todos os restos que mais gostarem, um sem fim de ideias que podem usar.

Uma sugestão simples e prática que podem usar para uma refeição rapida.


Espero que gostem!

Pain d'epi by Lorraine Pascale

Olá a todos, ainda venho a tempo de desejar um 2013 cheio de coisas boas!  :D

Tenho mesmo que pedir desculpa aos meus leitores, porque o meu tempo anda muito curto, este ano não me consigo arranjar um tempinho para este meu cantinho, mas confesso que sinto falta dele.

Mas por incrível que pareça,chego  ao meu email e vejo que o meu blog continua com visitas, quer dizer que pelo menos o que já cá está agrada :)

Hoje resolvi vos vir mostrar uma receita que eu vi a uns dias na Sic mulher, um programa que me falaram e eu adorei, foi o programa da  Lorraine Pascale, receitas simples e muito boas!!
A que eu trago aqui é de um pão tipo francês, fui vendo o programa e escrevendo a receita, por isso se tiverem duvidas é só perguntar :).

Ingredientes:

275gr de farinha de trigo
1 colher de sopa de azeite
175 ml de agua morna
4gr de fermento padeiro seco

Misturam-se todos os ingrediente numa taça, até estarem bem ligados, depois numa superficie um pouco enfarinhada, não muito, porque se não vai alterar a textura do pão, continuam a amassar durante 10 min.
Se preferirem podem colocar a amassar na cuba da maquina do pão e programam apenas o programa de amassar.

Depois de bem amassada, estica-se a massa como se fosse uma baguete, e deixa-se levedar até dobrar de volume, em seguida basta apenas com uma tesoura ir cortando a massa comose fosse fazer pequenos pães, mas sem nunca separar da baguete, e ir colocando como na foto, para que se assemelhe a uma espiga de trigo. Por cima pulveriza-se com oleo  e salpica-se com um pouco se sal e farinha, vai ao forno pré aquecido a 200º até estar bem cozido.

Depois é só saborearem!



Espero que gostem!!

Pão integral Branca de Neve

Agora que a escola já começou, já vou conseguir organizar melhor os meus dias, O meu pequeno já tem uns dias mais calmos,pois os manos já não o espevitam tanto e a mãe não tem ferias, mas fica com a cabeça mais descansada, hehe.

Então hoje não tenho propriamente uma receita, mas sim partilhar convosco um belo pão integral que recebi da oferta da Lusitana, apenas fiz uma pequena batota, hehe, é que acrescentei mais 100ml de agua e 200gr de farinha branca, é que os meus filhos torcem um pouco o nariz a pão totalmente integral, mas se tiver a mistura já comem, assim como cá em casa somos muitos ficou um pão maior e bastante saboroso, como podem ver pela foto cresceu imenso.

Não tem nada que saber basta seguir as indicações do pacote.e depois sai assim um belo pãozinho.

Espero que gostem!!

Croutons * Aproveitamento de pão

Aqui por casa, tal como em muitas casa, tudo se aproveita.E para aproveitar uns restos de pão fiz uns croutons caseiros com a ajuda da actifry, e nem imaginam quem adora comer isto como se fosse pipocas!!!

O meu pequeno senta-se e pede-os ,adora, enquanto houver ele vai comendo, hehe.

Para os fazer cortei o pão aos quadradinhos pequenos, coloquei na actifry e temperei com ervas aromáticas, podem usar o que mais gostem, e um pouco de sal, deita-se uma colher medida de azeite por cima e programa-se cerca de 10 min, dependendo da quantidade de pão.

Ficam com este aspecto .

Lasagna de pão com atum

Eu vou confessar, sucumbi e comprei o livro da Joana Roque, achei o máximo e li tudo em dois dias, e agora quando preciso de alguma coisa vou lá buscar alguma inspiração! E uma das receitas que vem no livro é esta,

mas como ela mesmo diz, quando não temos um ingrediente, o que fazemos?? Improvisamos pois tá claro!!

E como os meus filhos adoram atum foi mesmo isso que usei, achei que ficou muito boa, mas penso que em parte porque o pão também tinha sido acabado de fazer.

Aqui fica então o modo como fiz:

Pão de forma fatiado sem côdea

Atum

cebola

azeite

oregãos

polpa de tomate

Primeiro que nada fiz um refogado com um bocadinho de azeite,cebola e polpa de tomate, e misturei o atum escorrido.

Forrar o fundo do tabuleiro de ir ao forno e regar com azeite e por um pouco de oregãos, e por cima o atum (já com o refogado) e deitar por cima um pouco de molho béchamel.

Repetir a operação até terminar com o pão e por cima deitar o restante do molho béchamel.Vai ao forno a gratinar, podem por queijo ralado por cima, mas como não havia, desta vez foi mesmo assim.

Servi com uma saladinha.

O meu filho do meio só dizia, "mãe sabe a pizza!!".

Hehe, experimentem, e depois digam-me o que acharam.

Pão caseiro

Hoje trago-vos o pão que eu faço, não fica igual ao que é cozido em forno a lenha, mas posso garantir que cozido no fogão a lenha fica muito bom!!!

Este pão faço mais ou menos a olho, mas deixo aqui mais ou menos os pesos de referência.

Este foi cozido no forno eléctrico. 

Este foi cozido o fogão de lenha.

Como podem ver a diferença é notória, e eu prefiro sempre o que é feito a lenha.

400 gr de água tépida

700 gr de farinha

20 gr de fermento de padeiro

sal qb

Desfaz-se o fermento em agua morna, numa tigela coloca-se a farinha e faz-se um buraco no meio, e deita-se o sal e depois o fermento desfeito em agua morna, e vai-se amassando e acrescentando a agua á medida que se amassa, no fim de amassar, deixe levedar num local quente e sem correntes de ar.Depois é só moldar o pão ou bolinhas a gosto. Eu ponho num tabuleiro com um pouco de farinha por baixo.

Pão Parker House

Depois de ter visto este pão no blog da Rita, vi pela net que fizeram muito , e pensei, "deve ser mesmo bom!!!".

Ora então pus mãos á obra e saíram estes pãozinhos, foram muito apreciados pelos meus filhos e não só!!

Aqui fica a receitta:

250 ml de leite
60 gr de manteiga
2 ovos
2 colheres de chá de sal
560 gr de farinha
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de fermento padeiro em pó (fermipan ou vahinée)

Preparação:

Colocar na cuba da máquina os ingredientes pela ordem indicada.

Seleccionar o programa de "Massa", na minha máquina é o 6 e amassa e leveda.

Quando terminar retirar a massa e colocar numa superfície enfarinhada.

Fazer um formato de pão a gosto, eu fiz em bolinhas, podendo dar 4 cortes com uma tesoura no topo .

Levar ao forno a 170ºc durante 30 minutos, até estar dourado e cozido.

Ir rodando para que a côdea fique com uma cor uniforme.

E por acaso foram feitas no fogão a lenha, aprovadíssimas!!!

Pão de brioche Reciclado

Pois é, cá em casa nem todos gostam muito das minhas invenções, mas depois eu invento mais um pouco e ele comem!!!

Então como sobraram ainda algumas fatias do pãozinho de ontem resolvi dar-lhes um outro fim,depois de ver no blog da Carla, o aproveitamento que ela fez de um bolo rei, resolvi inventar este aproveitamento.

Só posso dizer que depois quando fui para ir comer mais um pouco, já era!!!hehe

Aproveitei então umas fatias de pão de brioche com farinha de alfarroba, para não ficar muito seco deitei por cima, leite morno com 2 cafés de maquina e açúcar, o pão não é muito doce, deixei o pão absorver todo o leite, e fiz uma saqueta de leite creme e deitei por cima.
Polvilhei com canela.

Fica com um aspecto estranho, mas muito bom.Mais uma forma de reaproveitar comida.

Pão de forma de Centeio e trigo

Todos os dias os meus filhos levam lanche para a escola.

É uma regra que sigo desde que eles entraram para a escola Primária, ou Primeiro Ciclo, como agora é chamado, é uma forma de poupar, apenas nos dias em que se acaba o queijo e o fiambre é que eles comem na escola, ou quando o lanche não chega, hehe.

E na minha constante procura de novas receitas encontrei este pão de forma no blog Kanela y Limón,  a Cristina tem sempre umas receitas, além de deliciosas muitíssimo bem ilustradas, e com muitos passo a passo.

Adorei este pão fica muito fofo e muito saboroso, a única diferença para a próxima é que irei por menos farinha de centeio que os meus filhos não acham muita graça ao pão escuro.

Aqui fica a receita:

200 gr de farinha de centeio
500 gr de farinha de trigo
1 pct de fermento de padeiro seco
500 ml de leite morno
50 gr de manteiga á temperatura ambiente
2 colheres de chá sal

Colocar na cuba da maquina primeiro os líquidos depois os sólidos, e usar o programa de amassar, na minha é o 7, depois de amassar retirar para um recipiente e tapamos para que duplique o seu volume.passado o tempo , dividimos a massa em bolas de mais ou menos 200 gr, e esticamos de forma rectangular, depois enrolamos, coloca-se numa forma para bolo inglês,e deixamos levedar de novo.Depois de levedado pincelamos com ovo e vai ao forno pré-aquecido a 200º durante 25 min.

Pão de chocolate * MFP

Aqui por casa os jovens são um pouco gulosos, um pouco é favor, hehe, mas de vez em quando aqui a mãe gosta de lhes fazer a vontade.Então já há algum tempo que eu faço uma receita que retirei do Forum Bimby.

Mas como também tem uma adaptação para a MFP, desta vez resolvi testar.

Mas a preguicite reinou por aqui para retirar a massa e moldar as bolinhas, hehe, resultado um saboroso pão de chocolate.

Eu coloquei as pepitas de chocolate, mas como derreteram todas ficou com este aspecto.aqui deixo a receita para a maquina do pão, e como formar as bolinhas, mas é só clicarem no link e tem a receita adaptada á Bimby.

1 chávena = 240ml

1 chavena de leite morno

3 colh. sopa de açucar em pó

1 colher chá de sal

3 colh. sopa de manteiga derretida deixada arrefecer

 3 1/4 chavenas de farinha branca para pão

1 colh. chá de fermento padeiro (tipo fermipan)

Para o acabamento

100 gr de chocolate partido aos bocadinhos

1 gema de ovo

Coloque os primeiros 6 ingredientes na cuba da máquina, pela ordem em que são indicados. Marque o programa "Massa". Eu fiz no programa básico, para fazer tudo na MFP.

Quando a máquina parar, transfira a massa para uma superficie enfarinhada e amasse-a durante 2 ou 3m, colocar os bocadinhos do chocolate e amassar até o mesmo estar bem incorporado. depois é só formar as bolinhas e deixá-las a levedar, até dobrarem de volume. depois antes de irem ao forno pincele com gema de ovo. Vão ao forno a cozer.

Como fiz tudo na maquina ficou com este aspecto, mas não deixou de ficar muito bom.

Tanto é que desapareceu no próprio dia., espero que gostem

Pão de Deus

No outro dia quando vi este pãozinho no blog da Kika gula pensei, o meu filho mais velho vai adorar, e não me enganei nada, fica muito bom mesmo.

Nunca tinha feito nenhum deste género na MFP, mas ficou aprovadissimo.

Então para o fazer vamos precisar de:

275ml de leite

2 colheres de sopa de oléo
500gr de farinha para brioche (usei branca de neve )
 
 
Modo de preparação:
 
Colocar os ingredientes pela ordem indicada.
Escolher programa de pão básico, peso 750gr, escolho a tostagem escura.
Para a próxima ponho no médio.

 

Para a cobertura de coco:

40gr coco

50gr manteiga derretida
40gr de açúcar
1 gema


Misturar tudo e quando faltar 25 minutos para terminar barrar o pão com esta papa e deixar terminar de cozer.

Este foi o aspecto final, além de ficar aprovadissima, estava delicioso.Experimentem!!!

Pão integral

Imagem retirada da net

Hoje é o dia mundial do pão, nada melhor para comemorar que um belo pãozinho, este fiz um pouco a olho,mas aqui fica a receita mais ou menos.

Aqui fica então o modo como o fiz:

350 ml de agua morna
1 colher de chá de sal
2 copos de farinha tipo 55 (usei como medida o copo que a maquina trazia, o copo é de 420ml)
1 copo de farinha integral
1 saqueta de fermento seco 11g

Colocar os ingredientes na cuba da maquina pela ordem acima e programar a maquina no programa de integral.O meu cresceu imenso e estava delicioso.

Bolinhas*MFP

Aqui ficam então as bolinhas que fiz de propósito para as bifanas, muito simples,apenas de farinha branca.

Para as fazer usei farinha tipo 55, agua e fermento padeiro em pó, e sal qb (acho que nem pus) , e programei a maquina no programa de amassar, depois retirei da cuba e deixei levedar, no fim de levedada, foi só moldar as bolinhas e levar ao forno.



Pão e pão de brioche

Como eu costumo dizer, não há fome que não dê em fartura, cá por casa agora existem nada mais nada menos que 2 maquinas do pão, então no outro dia queria pãozinho fresco, mas como os miúdos gostam mais de pão de brioche, resolvi por as duas a trabalhar. Este  foi o resultado.

Fiz os dois com farinhas pré preparadas do modelo.

Pão com chouriço

De vez em quando sai aqui em casa um belo do pãozinho com chouriço para o jantar de domingo, basta fazer uma sopinha e como jantar sabe muito bem, naqueles dias de preguiça, LOL.

Sou muito sincera é mais as vezes que faço a olho que outra coisa, estes saíram com a farinha para pão branco da Branca de Neve.

Eu amassei na MFP e depois fiz então os pãezinhos.

Coloca-se o  primeiro a agua e depois a farinha e programe na função amassar, a minha é o programa 8,

depois de amassada é só retirar para uma base enfarinhada e rechear com o  chouriço, et voilá.