Torta de cenoura

Esta minha receita têm feito bastante sucesso por aqui, só a semana passada e esta já fiz 4. E todos gostaram.

500gr de cenoura (pesada crua)

500 gr de açúcar

5 ovos

125gr de farinha

raspa de 1 limão ou laranja

Descascam-se as cenouras e cozem-se com um pouco de sal, quando estiverem cozidas reduzem-se a puré. bate-se as gemas com o açucare a raspa de limão ou laranja, junta-se o puré de cenoura, depois junte a farinha. por fim bata as claras em castelo firme e envolva no preparado anterior. Forre um tabuleiro com papel vegetal e deite a massa e leve ao forno até estar cozida, eu prefiro menos cozida, por isso o tempo depende de cada um. Quando estiver cozida vire sobre um pano húmido e polvilhado com açúcar e enrole, deite canela por cima.